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Vino y Sopas: maridaje

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Vinos y sopas maridan mezclados y por separado. Mezclados, son famosos los consomés al Oporto o al Jerez, Por separado, un consomé puede tomarse con un vino amontillado, con un Vino de Paja o un vino seco de Grenache Blanc.
En cuanto a los distintos tipos de sopas frías, se suelen recomendar vinos cálidos y terrosos, del tipo de la Pinot Noir o la Pinotage, e incluso la Cabernet Franc. Al ser vinos especiados y minerales, dan un toque especial al maridaje de vinos y sopas.
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