Vino y Platos combinados: maridaje

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Llamamos platos combinados a los que incluyen alimentos de varios tipos, como patatas fritas, huevos fritos, filetes, bacon, croquetas, chorizo... generalmente todos los ingredientes son fritos por separado y combinados en el plato. Combinar vinos y platos combinados no es difícil, porque suelen ser comidas consistentes y grasas que admiten con faciliadad vinos ásperos y potentes como los tintos de Toro, Côtes du Rhone, Barolos y de Burgeland. En los platos combinados en los que la verdura es importante, se puede mezclar con un Beaujolais, un tinto esloveno, o un vino joven argentino de Mendoza.

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