Vino y Pato: maridaje

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El maridaje de vinos y pato es extensible, en general, a otros tipos de ave semidoméstica, como la oca y el ganso. La preparación de pato no es muy variada: confit, jamón, magret y foie, junto al asado, son las formas más comunes. Elegir vinos con pato, excepto el foie, que tiene un apartado propio, es algo relativamente sencillo, porque casi cualquier vino casa bien con el pato. Para elegir algunos, se puede pensar en un vino de la Campania Italiana, del Alentejo Portugués, Navarra en España y, por supuesto, del Sud Ouest en Francia.

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