Vino y Cocina italiana: maridaje

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Vinos y cocina italiana son el primer maridaje, probablemente, de la historia. Los romanos fueron los desarrolladores del cultivo mediterráneo, basado en el trigo, la vid y el olivo, por lo que unir vinos con pizza o pasta y aceite es un homenaje a la gran Italia. Y si de enumerar se trata, más que de elegir, debemos mencionar vinos como el Lambrusco, el Barolo, el Barbaresco, el Chianti, así como los blancos de Frascati, Marsala, el Amarone di Valpolicella o el cada vez más famoso prosecco. También Italia elabora productos cárnicos, como el prosciutto o el carpaccio, fantásticos con un vino de Brunello di Montalcino.

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