Vino y Cocina china: maridaje

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Es muy complicado hablar de vinos y cocina china, porque la cocina china es una de las más camaleónicas del mundo: aunque hay platos que son universales, las recetas se adaptan mucho a los gustos del país en el que se elaboran, por lo que no es la misma receta para unos fideos chinos la que se emplea en Estados Unidos que en Alemania, por ejemplo. Por eso si buscas unir vinos y comida china dependerá mucho del país en el que te encuentres, pero como hay ingredientes comunes como la salsa de soja, el hojaldre y las elaboraciones de verduras con reducciones y flambeados, podemos elegir un Champagne, Cava o Espumoso rosado, o un blanco suave de Torrontés, Albillo, Chenin Blanc.

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