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Vino y Caza: maridaje

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Para carnes de caza nos referimos a cualquier animal cazado para su directo consumo. Las carnes de caza suelen ser de animales no de uso domestico que pueblan forestas y bosques.

El maridaje entre vinos y carne de caza es el maridaje más universal y el más difícil. Hay mucho tipos de carne de caza y de vinos que se compaginan bien según la ocasión y según el tipo de alimento o de bebida.

La carne de caza puede ser muy variada según el tipo de animal cazado. Pollo y pato pueden hacer maridaje con vinos blancos y rosados; cordero, ternera y cerdo con vinos tintos son las opciones más comunes.


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