Ànima Negra Àn/2 2017
Ànima Negra Viticultors (VT Mallorca)
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Ficha técnica · Ànima Negra Àn/2
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2017 Otras añadas |
| Denominación: | VT Mallorca (Baleares,España) |
| Bodega: | Ànima Negra Viticultors |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Puntuación: | RP90 |
|---|---|
| Uvas: | Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah, Mantonegro |
| Maridaje: | EntrantesPlatos de cucharaCarnePastaPato |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 13.5% |
| Temp. De Consumo: | 16ºC |
|---|
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Descripción · Ànima Negra Viticultors
Ànima Negra Àn/2 2017 (Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah y Mantonegro)
NOTA DE CATA:
- Vista: granate rubí.
- Nariz: bouquet de tierra, tabaco, mineral, yodo, cereza negra y arándano.
- Boca: boca sedoso, fresa, una presencia suave de tostados y lácticos en su evolución.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: VT Mallorca.
UVAS: Callet, Manto Negro, Fogoneu, Syrah.
ENVEJECIMIENTO: 13 meses, en barricas de roble, 70% francés y 30% americano, en un 35% de barrica nueva y 65% con un máximo de tres vinos.
ELABORACIÓN: vendimia realizada en pequeñas cajas de 10 Kg, con una recolección cuidadosa de los racimos, y con selección manual de las uvas al llegar a la bodega. En su vinificación, fermentación alcohólica desarrollada a temperatura controlada de unos 28ºC, en depósitos de acero inoxidable de 7000 y 10000 litros. Maceración durante unos 17 días de promedio, y a continuación inicio de la fermentación maloláctica, en depósitos de acero inoxidable.
MARIDAJE DEL VINO: embutidos mallorquines, como la sobrasada, con butifarra y con jamón ibérico, carne de cerdo, de cordero, de ternera y caza.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC
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Ànima Negra Viticultors
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