4 Kilos 2007

Bodega: 4 Kilos vinícola S.L.

Socios: Francesc Grimalt y Sergio Caballero

Enólogo: Francesc Grimalt

Origen del nombre del vino: 4 Kilos (es decir 4 millones de pesetas) fue la inversión inicial de Francesc Grimalt y Sergio Caballero, los dos socios de la recién creada bodega mallorquina 4 Kilos Vinícola SL. Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto.

4 kilos es su firma inconfundible y una declaración de principios.

Nombre del vino y cosecha: 4 kilos 2007

Tipo de uva: 40% Callet y Fogoneu, 10% Merlot, 50% Cabernet

Zona o denominación de origen: Vino de la tierra de Mallorca

Tiempo de crianza: 14 meses

Tipos de barrica: Barricas nuevas de roble francés Allier, Vosges y Nevers.

Tostados medio y medio plus.

Viticultura: Viticultura racional y mínima intervención.

Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.

Vinificación: Selección manual de la uva. El 80% se realizó en depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas de 225 y 500 l.

Temperatura de fermentación y maceración: Distinta para cada variedad. Si llegar a sobrepasar los 30ºC y sin bajar de 20ºC de

temperatura. La maceración no supero para ninguna variedad más de 20 días.

Maloláctica: En barrica de 225 l y en depósito de acero inoxidable.

Climatología del año: Invierno suave con precipitaciones aproximadas a 200 mm. La primavera fue seca y gracias a ello no hubo ataques importantes de hongos. Verano con temperaturas medias que no superaron los 24ºC, a finales de agosto se produjeron las tormentas de verano típicas del mediterráneo dejando unos 35 mm.

Abundantes lluvias después de la vendimia, a finales de octubre.

Etiqueta: Dibujo del artista Abdelkader Benchamma.

Salida al mercado: Abril.