Opinión sobre Protocolo Organic Blanco 2018 de Rosa Vidal

Dominio de Eguren (VT Castilla y León)

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Protocolo Organic Blanco 2018

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NOTA DE CATA: Vista: amarillo pajizo limpio y brillante, reflejos verdosos. Nariz: aroma fresco a frutas blancas como la pera o la manzana y ligeras notas florales en el fondo.Boca: fresco y frutal, un punto muy bueno de acidez y de paso muy fácil en boca.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: V.T. Castilla.VIÑEDO: suelo arcilloso con base calcárea, pobre y con escasa materia orgánica. Clima continental con influencias mediterráneas con inviernos fríos y veranos calurosos.UVAS: Airén, Macabeo.ENVEJECIMIENTO: sin crianza.ELABORACIÓN: uva vendimiada manualmente y seleccionada, uva macerada con remontados diarios y realización de la fermentación en frío continuando con las remontadas, para finalmente llevarse a cabo la extracción y estabilizarse por frío.MARIDAJE DEL VINO: arroz con marisco, sushi, carnes blancas, hortalizas y ensaladas.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-8ºCGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

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