Opinión sobre Alabaster 2008 de Luz Divina Merchán Díaz

Teso La Monja (Toro)

« Volver a la ficha técnica de Alabaster 2008

Alabaster 2008: Un vino DO Toro que se desmarca

  • |
  • 4.5 /5
Alabaster 2008 es la punta de lanza del proyecto toresano de la familia Eguren. Elaborado con viñedos prefiloxéricos plantados en altura a partir de racimos de Tinta de Toro, despalillados a mano grano a grano y pisados a la manera tradicional para lograr una extracción suave.
Fermentación maloláctica en barrica de roble francés, y crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Color cereza oscuro muy intenso.
En nariz asombra por sus aromas personales y con carácter, marcando diferencias con vinos compañeros de Denominación.
Aromas a frutos negros, ciruelas, a tinta, a monte bajo, con un fondo de especies como el eneldo y el tomillo.
En boca es de entrada agradable, untuoso, con cuerpo, equilibrado, con los taninos de la madera algo presentes, quizá por la juventud que todavía tiene. Necesita algo más de tiempo en botella.
Es sabroso, corpulento, con nervio, recordando mucho a la fruta negra acompotada, al monte bajo y la trufa. Muy persistente.

Un vino sensacional, que se desmarca de los elaborados con la Tinta de Toro.

Lo tomaría con platos elaborados con caza mayor tipo venado o corzo, carnes a la brasa.

Ver más opiniones sobre Alabaster 2008 »