La apuesta de Enate en vinos blancos queda reflejada de excelente manera en este Enate Chardonnay 234 2018, un blanco Chardonnay que se ha labrado un hueco entre los más vendidos de España.
Se trata de un vino que nace tras el sosiego que rodea a todo acto reflexivo, un proceso mediante el cual quiso conseguir una expresión que rompiera con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles. Y lo consiguieron, logrando además elaborar que sea el monovarietal Chardonnay español más representativo del mercado.
Desde Barbastro al mundo, Enate Chardonnay 234 2018 nos muestra en esta añada su faceta más fresca y afrutada, donde dominan notas de fruta blanca y de hueso y una adecuada mineralidad.
Ficha técnica · Enate Chardonnay 234
| Tipo De Vino: | Vino blanco |
|---|---|
| Añada: | 2018 Otras añadas |
| Denominación: | Somontano (Aragón,España) |
| Bodega: | Enate |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Puntuación: | GP91 |
|---|---|
| Uvas: | Chardonnay |
| Maridaje: | ArrocesPescadoMariscoEntrantesCarneCarne blancaPaellaPescado azulPescado blancoLangostinosQuesosQueso tierno |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 13,5% |
| Temp. De Consumo: | 8-10ºC |
|---|
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Descripción · Enate
Enate Chardonnay 234 2018 (Chardonnay)
NOTA DE CATA:
- Vista: Es de color amarillo pálido con reflejos glaucos.
- Nariz: Complejo e intenso, con aromas frutales de manzana verde, melocotón maduro, frutos de la pasión y guayaba, mezclado con hinojo y un sutil fondo mineral.
- Boca: Es fresco, amplio, graso, con paso limpio y buena acidez. Postgusto ligeramente almibarado.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Somontano
VIÑEDO: Bodegas Enate. Fundada en 1991, se han caracterizado por la calidad de sus vinos y el acople entre ellos y el arte. Sus etiquetas contienen obras de artistas nacionales e internacionales; para el Enate Chardonnay 234 2018 la obra seleccionada es del artista Pepe Cerdá. Se encuentran ubicados en la provincia de Huesca y cuentan con las condiciones perfectas del Somontano para el cultivo de las uvas, sobre suelos franco-arenosos y con un clima contrastante con gran diferencia de temperatura entre el día y la noche que hace que las uvas tengan una maduración lenta.
UVAS: Chardonnay.
ENVEJECIMIENTO: Su proceso de crianza se lleva a cabo en la botella durante un periodo de 6 meses.
ELABORACIÓN: La vendimia de su varietal 100% Chardonnay se realiza manualmente en horas de la noche, aprovechando que las temperaturas son más bajas para preservar el aroma, calidad y madurez óptima de las uvas. Son trasladadas en forma rápida a la bodega donde se realiza su despalillado y paso a prensa neumática. Su proceso de maceración se lleva a cabo durante 5 horas y luego es realizado el desburbado estático por 2 días a una temperatura de 10°C. Una vez limpio el mosto, inicia su proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada de 16°C, utilizando levaduras seleccionadas, y posteriormente el vino es clarificado y estabilizado, antes de ser embotellado.
MARIDAJE DEL VINO: Pescado blanco a la parrilla, mariscos a la plancha, salmón ahumado, carnes blancas, pastas, arroces caldosos, entradas, postres, tartas, pasteles y queso azul.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7 - 10°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
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Enate
ENATE (Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A.) es el principal referente en la denominación de origen del Somontano y se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo, aprendiz de la naturaleza, la cual respeta y admira y de la que busca captar la perfección para transmitirla en sus vinos....
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BODEGA: Bodegas Enate
ELABORACIÓN:
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