Vino Soave

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En Soave nos encontramos con la denominación de origen controlada del mismo nombre, la DOC Soave, ubicada en los límites de la localidad de Soave, en la provincia de Verona. Es esta una DOC que elabora sus vinos a partir de las variedades de Garganega, más de Trebbiano Toscano y Trebbiano di Soave.

Los vinos de la DOC Soave tienen una graduación alcohólica de 10,5º, pero alcanzan el título de Superiore cuando esa graduación llega al 11,5 y la crianza es de, al menos 8 meses. Se denomina Classico al vino producido en la zona más antigua de la DOC, pero también se producen las variedades de Spumante Naturale y Liquoroso.

La uva principal de la DOC Soave es la Garganega, de la que se tienen noticias desde el año 1805, está muy extendida por las zonas del veronese, el vicentino y en los Colli Euganei, provincias de Padua, Verona y Vincenza. En Italia puede recibir el nombre de Garganega di Cambellara, Oro y d’Oro, todas ellas sinónimos para denominar la misma uva.

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