Opinión sobre Mountain 2015 de Enoteca Andana

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez (Sierras de Málaga)

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Mountain 2015

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NOTA DE CATA:
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos
- Nariz: a moscatel, hierba fresca, rosa, floral, pomelo, con un fondo mineral y un agradable amargor final

La Compañía de Vinos de TELMO Rodríguez tiene como filosofía desde su nacimiento, la utilización únicamente de variedades autóctonas y la recuperación de viñedos olvidados
Así surgen los proyectos de Málaga, con Molino Real, o Cebreros, con Pegaso
Telmo es un gran defensor de la forma de hacer de los antiguos viticultores, según dice "antes, la gente era mucho más observadora y tenía menos prisa por hacer las cosas que ahora, se hacía todo más despacio
Gracias a eso, hoy tenemos los mejores viñedos plantados de las mejores cepas." Telmo eligió Málaga por ser un viñedo histórico y olvidado que tuvo gran repercusión en la Edad Media, intentando recoger la tradición del mítico Mountain Wine de los ingleses del S XVII
Es el proyecto que mejor explica su forma de trabajar
Tipo: Blanco joven seco Uva: Moscatel de Alejandría, a 500/1000m de altitud D.O.P.: Málaga y Sierras de Málaga Bodega: Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez Municipio (Provincia): Cómpeta (Málaga)
Vendimia: Manual con selección de la uva
Elaboración: Fermentación por levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable
Envejecimiento: Maduración de 9 meses en depósito
Embotellado en Julio 2010
Temperatura de servicio: 8 a 10 ºC Consumo: Corto-medio plazo

Presentación: botella de 75 cl
Gran complejidad
Fresco y delicioso en boca
Uno de los grandes vinos blancos andaluces que hay que conocer.

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