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Vino Sauternes

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El vino Sauternes proviene de la región vitícola que ofrece los vinos blancos dulces más costosos del mundo. A 50 kilómetros al sur de Burdeos. La Semillón es sin duda la variedad predominante, seguida por la Muscardelle y la Sauvignon Blanc.

Como excelentes ejemplos de vino de Sauternes podemos mencionar, entre otros, el Château Yquem, el Château Suduirout y el Château Rieussec que se caracterizan por sus toques a miel, piña deshidratada y nueces.

El clima de esta región se particulariza por humedad y neblinas constantes tanto como por tardes secas y soleadas. Esto permite la aparición de un hongo que primero ataca las plantas para su deshidratación y después cree un néctar que asegura que el vino no pierda su grado de acidez. Sus suelos son arcillo-calcáreos, de caliza y de grava mientras que los viñedos se extienden en una superficie de 1.800 hectáreas.
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