Marqués de Murrieta Reserva 2005

VIÑEDOS: Las viñas con las que se elabora el Marqués de Murrieta Reserva 2005 están situadas en nuestra Finca Ygay (300ha. Rioja Alta) en torno a la bodega a una altitud de 420 a 500 m.

CASTAS: 84% Tempranillo, 13% Garnacha Tinta, 3% Mazuelo.

VENDIMIA: Comenzó el 16 de Septiembre y terminó el 9 de octubre de 2005. Las uvas son vendimiadas a mano.

VINIFICACIÓN: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Posteriormente las uvas que formarán el Marqués de Murrieta Reserva 2005 fermentan en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8-11 días durante los cuales se realizan continuas y diarias labores de "remontado" y "bazuqueo", para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles.

Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas de madera vertical de doble husillo. Es un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo. De este proceso se obtiene una pequeña cantidad de vino prensa que posteriormente se añadirá al vino resultante de la fermentación.

ENVEJECIMIENTO: El Marqués de Murrieta Reserva 2005 ha reposado 22 meses en barricas de roble americano de 225 L. de los cuales al menos 8 fueron en barrica nueva. Un mínimo de 12 meses en botella antes de ser presentado al mercado.

MARIDAJE: Chipirones a la plancha con arroz cremoso, Bacalao al pil pil, Carrillera de ternera glaseada al jugo del propio vino y Cochinillo confitado, entre otros.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18º C

DECANTACIÓN: Recomendamos decantar el Marqués de Murrieta Reserva 2005 veinte minutos antes de su consumo.