Cosme Palacio 1894 2007

Bodegas Palacio (Rioja)

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Bodegas Palacio elabora este Cosme Palacio 1894 2007 , un vino blanco con DO Rioja con una selección de malvasía y viura de la añada 2007 y con una graduación alcohólica de 13.5º. Marida este Cosme Palacio 1894 2007 con queso curado y quesos para disfrutar aún más de su sabor. Un vino blanco valorado con 4,5 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

Ficha técnica · Cosme Palacio 1894

Tipo De Vino: Vino blanco
Añada: 2007 Otras añadas
Denominación:Rioja (La Rioja,España)
Bodega: Bodegas Palacio
Volumen: 75cl
Uvas: Viura (92%), Malvasía (8%)
Maridaje: EntrantesSetasMariscoQuesosQueso curado
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13.5%
Temp. De Consumo: 10ºC
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Descripción · Bodegas Palacio

Cosme Palacio 1894 2007 (Viura y Malvasía)

Fruta cosechada a mano, de noche, para asegurar una recepción de la uva a temperaturas moderadas. Molturación suave, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros a 17ºC durante 14 días.

Crianza en barricas nuevas de roble francés ; la mitad nueva, y la otra mitad de 2 ó 3 años (tostado medio).

Estancia en lías finas y battonage durante 7 meses.

Fecha de embotellado: 30 de junio de 2009.

NOTA DE CATA:

Vista: Dorado pajizo, limpio y brillante

Nariz: Elegante "bouquet" con notas cítricas (lima) y fruta madura, bien integrado en una madera bien trabajada. Elegante y complejo.

Boca: El ataque es rico y refinado, potente y complejo, con un punto de acidez natural que le aporta cuerpo y estructura. Destaca nuevamente el cítrico exótico y las notas minerales. Persistente y largo.

Temperatura de servicio: 10ºC.

Gastronomía: Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

Bodegas Palacio

Bodegas Palacio forma parte del limitado y selecto club de Bodegas Centenarias en la D.O. Ca. Rioja. Fundada en 1894 su afán de superación y liderazgo le ha llevado a convertirse en un referente en Rioja. Bodegas Palacio elabora una amplia gama de vinos, con una acusada personalidad y...

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Opiniones

Opinión destacada sobre Cosme Palacio 1894 2007

La Botiga Del Vi

Publicado el a las 05.08

4/5

Cosme Palacio 1894 Tinto 2007

Paladar opulento, muy estructurado. Gran amplitud de sabores a fruta madura bien ensamblados con taninos elegantes del roble francés. Final muy largo y glicérico. Expresivo y complejo. Vendimia manual en cestas, asegurando una recolección exigente. Molturación ligera, seguida de una fermentación en depósitos de 2.000L y en barricas de roble francés de 500L. Post fermentación durante 12 días con 2 remontes diarios, seguidos de un prensado suave en prensa de madera vertical.

Más opiniones sobre Cosme Palacio 1894 2007

Luz Divina Merchán Díaz

Publicado el a las 19.50

4.5 /5

Cosme Palacio 1894 2007: Un vino maravilloso, todo un descubrimiento.

Con María García visitamos las instalaciones donde se elabora el Cosme palacio 1894 blanco y tinto. Bodegas Palacio con el blanco quiere conseguir llegar al objetivo de ser el mejor blanco de la DO Ca Rioja.
Es un proyecto de investigación y desarrollo que lo vienen haciendo desde el año 2007, primera añada en la que se elaboró este vino.
Se caracteriza por tener una exhaustiva selección de uva antes de la llegada a bodega. Ya en ella, entra en una sala de refrigeración donde se conservan las uvas en cajas hasta el momento de pasar a la mesa de selección. La fermentación la realiza en barricas nuevas de roble francés de 500 litros durante 14 días y una crianza en esas barricas con sus lías menos del año.

Un vino con un porcentaje elevado de viura a la que se le añade algo de malvasía.

Es un vino con un color amarillo dorado, con una nariz limpia, con una intensidad alta de aromas a fruta tropical, me recordaba a la piña pero madura, mucha fruta madura. La madera muy bien integrada sin percibirse casi en los aromas. Cuando llevas tiempo con el vino en la copa aparecen notas sutiles procedente de la crianza en madera del tipo vainilla, suave caramelo y alguna nota mineral.

En boca es untuoso, cremoso, graso, con cuerpo, estructurado, acidez muy bien integrada, recuerdos a esa fruta madura, persistente, algo mineral.

Un vino que lo tomaría con setas, caza menor, carnes blancas, quesos cremosos, todo tipo de pescados. Aguantaría perfectamente una ventrisca de atún al horno.

Un vino maravilloso, todo un descubrimiento.

Resumen de puntuaciones

(2 opiniones)
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Basado en 2 comentarios »

Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Cosme Palacio 1894 2014

Silvia Toral Calviño
Silvia Toral Calviño

4/5

Un vino para disfrutar en buena compañía.
Este Tempranillo tiene un color atractivo. El Cosme Palacio 1894 huele a violeta. Aromas tostados muy sutiles.
Acompañó muy bien la ternera a la plancha que comimos.
Unvino
Unvino

4/5

NOTA DE CATA:
- Vista: Cosme Palacio Tinto 1894 es rojo intenso con detalles cardenalicios
- Nariz: En Nariz:,  Cosme Palacio Tinto 1894 es muy aromático en Nariz: de gran intensidad y limpieza
- Boca: Este vino tinto Rioja se muestra poderoso, robusto, con músculo, invadiéndonos de sensaciones la Boca:

Este tinto, cuyo nombre homenajea al año de fundación de la bodega (1894), nace a los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el río Ebro, en una de las zonas más privilegiadas para la viticultura de toda La Rioja
Mantiene el espíritu dinámico de sus orígenes tras más de 120 años de tradición
Esta añada 2014 de Cosme Palacio Tinto 1894 ha obtenido además 95 puntos en la Guía Peñín 2018 y ha sido premiada con la Medalla de Platino Decanter "Best of Show" gracias a sus también 95 puntos en esta publicación británica
Sin duda, una añada para la historia
En su conjunto formado por notas afrutadas, con predominio de frutas rojas frescas
En el fondo observamos ligeros matices florales
La barrica aporta una mezcla de aromas en nariz tales como la canela, vainilla, pastelería tabaco de pipa y detalles minerales
Carácter vinoso, manteniendo un buen equilibrio entre el vino y la acidez
Con un final armónico, sabroso y de gran persistencia gustativa

Opiniones sobre Cosme Palacio 1894 2012

Carla Sanchez Treviño
Carla Sanchez Treviño

4/5

Este Cosme Palacio 1894 es aún mejor acompañado de un buen jamón ibérico. A beber junto con amigos y familia.
En vista me llamaron la atención los bordes marronáceos. Tiene aromas de grosella. Era un poco áspero.

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