Viña Sastre Pesus 2005

Viña Sastre (Ribera del Duero)

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Viña Sastre elabora este Viña Sastre Pesus 2005 , un vino tinto de la DO Ribera del Duero que contiene merlot, cabernet sauvignon y tempranillo de 2005 y tiene un volumen de alcohol de 14.80º. Viña Sastre Pesus 2005 se suele acompañar con ensalada de pollo y ensaladas. Un vino tinto valorado con 4,5 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum y ha merecido puntuación de robert parker: 97.

Ficha técnica · Viña Sastre Pesus

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2005 Otras añadas
Denominación:Ribera del Duero (Castilla y León,España)
Bodega: Viña Sastre
Volumen: 75cl
Puntuación: RP97
Uvas: Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot
Maridaje: EntrantesEnsaladasEnsalada de pollo
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14.80%

Descripción · Viña Sastre

Viña Sastre Pesus 2005 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot)

COMENTARIOS:

Pesus es, sin duda, su vino estrella.

Su producción no supera las 1. 500 botellas y la elaboración sólo se lleva a cabo los mejores años. Su nombre deriva de la unión de sus 2 mentores: Pedro y Jesús. Su calidad simboliza a la perfección el amor a la tierra.

Su primera añada data en 1999 y desde entonces no parado de cosechar éxitos. Se trata de uno de los mejores viñedos, con vides que superan los 50 años.

Es el caldo más íntimo, más familiar. De hecho, por tradición, sólo la familia se encarga de vendimiar este pago.

DATOS TÉCNICOS:

Términos:

El origen de la uva se encuentra en la población de La Horra, dentro de la denominación de origen Ribera del Duero.

La uva procede de una selección realizada en los pagos Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial. Ubicados sobre las laderas del río Duero, se encuentran a 814m sobre el nivel del mar.

Cepas:

Las cepas utilizadas provienen de la variedad Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (20%) y Merlot.

La edad media supera los 80 años.

Elaboración:

El cultivo es artesano, sin adición de abonos minerales, herbicidas o insecticidas. El caldo permanece en barrica nueva de roble francés durante un periodo de 22 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Fase visual:

De aspecto brillante, este vino luce un bello color cereza picota con ribetes granates.

Fase olfativa:

En nariz es potente y complejo. La madurez de la uva se refleja en los aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto) de la madera que abraza el vino. En el fondo se descubren matices minerales (sílex, pizarra) y tonos especiados (canela, pimienta, vainilla). Además destacan el mentol, las maderas y hierbas aromáticas (sándalo, tomillo).

Fase gustativa:

En boca elegante, sabroso, frutal y bien armado en cuerpo con nobles taninos y amable potencia. Es consistente y expresivo. Destacan las sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, chocolate inglés, grano de café y hierbas aromáticas. En definitiva, un gran vino fiel a nuestro terroir ideal para consumir ahora y dentro de muchos años.

Viña Sastre

Para hablar de los inicios de esta bodega es necesario remontarse a la década de los cincuenta del pasado siglo; desde entonces, esta familia ha sido una de las punteras de la D.O. Ribera del Duero bajo una filosofía que en los últimos años se ha convertido en el emblema de muchas bodegas:...

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