Pingus 2014

Expertos · Pingus 2014

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  Robert Parker: 100/100 (Pingus 2014)

  No creo que he probado un vino más recientemente embotellado que el 2014 Pingus, que fue embotellado en la mañana y que probamos que la misma noche! Peter Sisseck compara esto con el 1995, la primera cosecha producida nunca, cuando él aprendió que cuando usted tiene tales uvas perfectas, usted debe hacer muy poco al vino. Ha estado tratando de reproducir esa primera cosecha, pero no hay nada que puedas hacer para forzarla, ya que tiene que ser las condiciones naturales de la vendimia que traen esas uvas. Lo que también aprendió con el 1995 fue que con vinos como ese, se necesita un envejecimiento largo y lento en roble; Por lo que para el 2014, decidió hacer un poco más de cría - tres inviernos en barril - pero en barricas 100% usadas, algo que comenzó en 2012. Si hubiera sido roble nuevo, como en el pasado, habría sido imposible Para tener tal envejecimiento extendido sin marcar el vino demasiado y posiblemente para siempre. El vino era bastante tánico para empezar, pero estaba lleno cada seis meses, y de esa manera han conseguido domar esos taninos sin cansar el vino, ya que el envejecimiento en sí era bastante reductor.La nariz es bastante armoniosa y abierta, pero quizás no muy expresiva, algo normal teniendo en cuenta la edad de botella extremadamente corta que tenía (¡horas!), Pero debería ganar precisión en botella. En casos como este, tienes que guiarte por el paladar. Y es precisamente en el paladar donde se encuentra esa textura que es casi única a la Ribera del Duero cuando es tan perfecta como esta. Es muy diferente de otras zonas, una sensación de boca aterciopelada y una sensación de comodidad, increíblemente larga. Los taninos son ultra finos y con su sutil tiza de los suelos de piedra caliza, que también se añadió a la sabor y el sabor flexible. En resumen, no puedo pensar en una manera de mejorar este Pingus otro, que conseguir una botella magnum en lugar de regular! Felicitaciones, Peter Sisseck! El 16 de enero de 2017 se llenaron 4.800 botellas, una producción ligeramente más corta que la media, porque parte de las viñas fueron afectadas por el granizo y no llegaron a la mezcla final. Ahora estad atentos para 2015 y 2016.