Pago de Carraovejas Reserva 2014 se elabora solamente a partir de la selección de uvas procedentes de viñedos con más potencial de evolución, es decir, con mayor concentración de fruta y, a la vez, con niveles adecuados de acidez y taninos firmes y maduros.
Esta excelente materia prima y un cuidadoso y meticuloso proceso de elaboración hacen luego el resto para conseguir un vino realmente impresionante, que hace honor a la inspiradora frase de Khalil Gibran que citan desde Pago de Carraovejas a propósito de la elaboración de sus vinos:
"En el corazón de todos los inviernos vive una primavera palpitante, y detrás de cada noche, viene una aurora sonriente".
Cabe decir que, además, Pago de Carraovejas Reserva 2014 se benefició de una climatología muy peculiar cuyos resultados han resultado ser excelentes en términos de calidad, permitiendo obtener lo que Pago de Carraovejas busca en un reserva de estas características: que las notas de fruta estén completamente fundidas con la madera, que los taninos aporten la textura y redondez necesarias y que el final sea largo e intenso.
Pago de Carraovejas Reserva 2014 es, en definitiva, un vino que gustará a los* amantes de los vinos potentes* y a los que valoran los vinos de Ribera del Duero de corte moderno.
Ficha técnica · Pago de Carraovejas Reserva
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2014 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León,España) |
| Bodega: | Pago de Carraovejas |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Puntuación: | RP92GP93 |
|---|---|
| Uvas: | Tinto Fino (78%), Merlot (7%), Cabernet Sauvignon (15%) |
| Maridaje: | CarneEntrantesCocina regionalPotajes y guisosJamón y embutidosQuesosCocina españolaCarne rojaCarnes a la parrillaCocina mediterráneaQueso manchegoJamón ibéricoGuiso de carne |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 15% |
| Temp. De Consumo: | 16ºC |
|---|---|
| Envejecimiento: | Reserva |
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Descripción · Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas Reserva 2014 (Tinto Fino, Merlot y Cabernet Sauvignon)
NOTA DE CATA DE Pago de Carraovejas Reserva 2014:
- Vista: cereza con borde violáceo.
- Nariz: nariz compleja, frutas negras y rojas, notas especiadas y florales.
- Boca: sabroso, frutoso, con buena acidez y final largo.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.
VIÑEDO: Pago de Carraovejas. La ladera que aloja los extensos viñedos de Carraovejas atraviesa el Valle del Duero de este a oeste. En ellos se utilizan diferentes sistemas de cultivo para garantizar que cada variedad de uva recibirá el tratamiento más pertinente para sus características.
Además, se conserva lo clásico de la viticultura tradicional pero por las condiciones del terreno también se acude a la viticultura de montaña. Las plantaciones son cada vez más extensas y mejor cuidadas para asegurar que año tras año y cosecha tras cosecha la materia prima será de inigualable calidad. Esta privilegiada ubicación geográfica permite que los cultivos suplan los requerimientos fundamentales para el sano crecimiento: sol y aire. Todas estas condiciones convierten al terreno en un excelente hogar para las uvas.
UVAS: 78% Tinto fino, 15% Cabernet sauvignon, 7% Merlot.
ENVEJECIMIENTO: entrada en barrica por gravedad, 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.
ELABORACIÓN: Nuestra elaboración es respetuosa con esa fruta y trabajamos pausada y meticulosamente: vendimiamos a mano y transportamos la uva en cajas. En función de la parcela de procedencia y la hora de entrada, la uva puede depositarse en cámaras de frío para evitar oxidaciones y preservar aromas.
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo "haute futaie" con levadura y bacterias autóctonas propias de la finca.
MARIDAJE DEL VINO: ternera estofada con setas, carnes rojas, platos de cuchara, quesos curados, jamón ibérico, platos tradicionales.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15%
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Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas es un vino único, con personalidad propia, con una garra y el carácter que obtiene y que atesora a fuerza de acumular sensaciones de sus aromas altamente expresivos, de su color intenso, de un sabor carnoso, potente y exuberante en el que se expresan las características...
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Opiniones
Opinión destacada sobre Pago de Carraovejas Reserva 2014
Publicado el 08/08/19 a las 08.44
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Pago de Carraovejas Reserva 2014
PAÍS: España
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15º
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- Vista: rojo cereza, ribete violáceo.
- Nariz: complejo, fruta negra, especias dulces y mineral.
- Boca: untuoso, elegante e intenso....
Publicado el 27/03/18 a las 16.10
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-Vista: Imponente tonalidad picota con abrillantados reflejos carmesí y orillas moradas.
-Nariz: Fina y cautivante complejidad.
-Boca: Entrada...
Publicado el 24/11/17 a las 20.04
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Tinto con color rojizo. El aroma a tabaco está muy presente. Un sabor de café destacable.
Lo hemos tomado con un tapeo.
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- Es un vino sofisticado,...
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Publicado el 03/02/18 a las 04.39
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Pago de Carrovejas Reserva 2014
Rojo cereza con irisaciones cardenalicicias
Nariz
Nariz compleja; frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y minerales
Boca
Es untuoso, elegante e intenso
Maridaje
Carrillada de ternera...
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Resumen de puntuaciones
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Fruta negra, vainilla, frutos secos, voluminoso, estructurado, sedoso, largo. 92 puntos
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De color cereza picota, con capa alta, aroma a fruta negra, con balsámicos, y en boca es...
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