Pago de Carraovejas Crianza 2014

Pago de Carraovejas Crianza 2014 (Tinta Fina, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Tinto Fino)

NOTA DE CATA Pago de Carraovejas Crianza 2014:
- Vista: intenso color rojo picota con borde granate. Brillante y muy vivo. De lágrima lenta.
- Nariz: intenso, emocionante. Aromas de fruta roja, regaliz, fruta negra, hoja de tabaco, compota, torrefactos.
- Boca: fino, elegante, cremoso y muy goloso. Mucha fruta, buena acidez. Intenso y muy persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Pago de Carraovejas
UVAS: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Tinto Fino, Tinta Fina,

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano fino nuevas y semi nuevas de hasta 3 años.
ELABORACIÓN: La vendimia 2014 marcada por un inicio de ciclo muy temprano. En abril el viñedo en Pago de Carraovejas ya mostraba signos de actividad, algo realmente inusual. La primavera fue muy calurosa y anticipó la llegada del verano que finalmente fue menos cálido que de costumbre y se vio reforzado por un fin de ciclo inmejorable. La vendimia, pausada y concienzuda, tuvo inicio el 26 de septiembre y finalizó el 18 de octubre con la entrada del Cabernet Sauvignon. Las lluvias próximas a vendimia alargaron el proceso de recogida pero los parámetros de calidad y sanitarios se mantuvieron intactos para una añada peculiar en el sentido climatológico y esperanzadora por sus características cualitativas.

MARIDAJE DEL VINO: Entrantes, Quesos, Queso semicurado, Jamón y embutidos, Jamón ibérico, Carne, Carnes asadas, Pescado, Bacalao, Cordero, Cerdo, Potajes y guisos, Guiso de carne
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

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