Expresivo, abierto, potente, delicado... La añada 2016 de Pago de Carraovejas promete, y mucho. En su deseo de embotellar cada paisaje, la famosa bodega de Ribera del Duero nos brinda un vino que se define por los matices florales que acompañan los aromas afrutados y por la sensación de volumen y elegancia de sus taninos.
Pago de Carraovejas 2016 es el resultado del esfuerzo y "el respeto por el origen, el alma de una trayectoria y la emoción de un camino por recorrer", siguiendo la línea iniciada con la añada 2015, cuando la bodega abandonó la clasificación tradicional en función de los tiempos de crianza para unirse a una corriente imparable en España que defiende el origen y carácter de los vinos por encima de los procesos estandarizados de elaboración.
El resultado vuelve a ser brillante, un vino que condensa la vocación de expresar las características del terruño, con carácter y equilibrado.
Ficha técnica · Pago de Carraovejas
| Tipo De Vino: | Vino tinto |
|---|---|
| Añada: | 2016 Otras añadas |
| Denominación: | Ribera del Duero (Castilla y León,España) |
| Bodega: | Pago de Carraovejas |
| Volumen: | 75cl Otros volúmenes |
| Puntuación: | RP92GP93 |
|---|---|
| Uvas: | Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (6%), Merlot (4%), Tinto Fino |
| Maridaje: | CarnePescadoEntrantesJamón y embutidosQuesosPescado azulCorderoQueso de cabraJamón ibérico |
| Alérgenos: | Contiene sulfitos |
| Vol. De Alcohol: | 14,5% |
| Temp. De Consumo: | 16-18ºC |
|---|---|
| Consumo Óptimo Hasta: | 2026 |
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Descripción · Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2016 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tinto Fino)
NOTA DE CATA de Pago de Carraovejas 2016:
- Vista: rojo púrpura. Brillante y lágrima fina.
- Nariz: aromas torrefactos propias de la crianza, fruta roja madura, notas florales.
- Boca: equilibrado. Delicado, de paso sedoso y marcado por la fruta roja madura. Con volumen y elegancia en sus taninos.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Pago de Carraovejas
UVAS: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo,
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés y americano.
ELABORACIÓN:La uva de Pago de Carraovejas 2016 fue recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo. Pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad. Fermentó con levaduras propias bajo un minucioso control y posteriormente hizo una fermentación maloláctica con
microbiota autóctona de nuestra finca. En diciembre de 2016 abrimos las puertas de la bodega: el frío del exterior ayudó a afinar el vino para su paso a barrica de roble francés y americano, donde permaneció en torno a 12 meses. Todo el proceso estuvo definido por el sosiego, la meticulosidad y la fuerza de la gravedad. Pago de Carraovejas 2016 fue clarificado con clara de huevo natural y embotellado en la primavera de 2018.
MARIDAJE DEL VINO: Entrantes, Quesos, Queso de cabra, Jamón y embutidos, Jamón ibérico, Pescado, Pescado azul, Carne, Cordero
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%
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Pago de Carraovejas
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