Antídoto 2015

Bodegas Antídoto (Ribera del Duero)

GP89

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Antídoto 2015 , elaborado por Bodegas Antídoto, es un vino tinto de la DO Ribera del Duero con tinto fino de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14.5º. Según los usuarios de Uvinum, es un tinto que merece una valoración de 4,3 puntos sobre 5 y cuenta con las siguientes puntuaciones: nota peñín: 89.
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Bernard Sourdais está convencido de que "la viticultura de calidad puede ser una solución de crisis y en Soria hay oportunidades para trabajar en las viñas", cosa que demuestra una añada más con Antídoto 2015, un vino que nació con el objetivo de volver a dar valor a los vinos de esta parte de la Ribera del Duero, portando como estandarte la defensa de los pequeños agricultores "que intentan defender sus valores, su pueblo y su tierra". Bajo esta filosofía, Sourdais, a través de Bodegas Antídoto (proyecto que comparte con David Hernando), elabora vinos sutiles y de delicado equilibrio. Antídoto 2015 es, por tanto, una magnífica ocasión para comprobar cómo los valores se convierten en vino y como el vino expresa una tierra destinada a perdurar.

Ficha técnica · Antídoto

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2015 Otras añadas
Denominación:Ribera del Duero (Castilla y León,España)
Bodega: Bodegas Antídoto
Volumen: 75cl Otros volúmenes
Puntuación: GP89
Uvas: Tinto Fino (100%)
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14.5%

Descripción · Bodegas Antídoto

Bodegas Antídoto

Antídoto 2015 (Tinto Fino)

NOTA DE CATA DE Antidoto 2015:

  • Vista: cereza, borde granate.
  • Nariz: aroma de fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, roble cremoso.
  • Boca: equilibrado, sabroso, largo, balsámico.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

VIÑEDO:

UVAS: Tempranillo.

MARIDAJE DEL VINO: carne estofada, revuelto de setas.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

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Opiniones

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Antídoto 2015

NOTA DE CATA:
- Boca: sedoso, elegante y pulido, amplio y con mayor estructura de lo que puede parecer a la vista

Un proyecto personal de David Hernando y Bertrand Sourdais, dos apasionados del mundo del vino que cuentan con una larga experiencia y que decidieron crear su propio proyecto en 2010
David Hernando es ingeniero agrónomo y fue director técnico de Atalayas de Golbán desde el 2004 al 2010; Bertrand Sourdais es propietario de Domaine de Pallus en Chinon (Francia), fue cocreador y director técnico de Dominio de Atauta desde su fundación en el año 2000 hasta el 2010
También fue el encargado de la viña de Château Nénin en Pomerol en 1999, trabajó en Álvaro Palacios y Santa Rita (Chile) en 1998, así como en Château Léoville Las Cases y en Château Mouton Rothschild los años 1997 y 1996, respectivamente
Este vino es un Ribera diferente procedente de la zona este de la denominación, en la provincia de Soria
Esta zona está formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas enclavadas a unos 1000 m de altitud
Sólo trabajan con viñas viejas de tinto fino y con un control exhaustivo de los rendimientos, siguiendo los parámetros de la viticultura ecológica
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Tempranillo, cepas viejas de 60-100 años situadas en la provincia de Soria

D. O. P. : Ribera del Duero
Bodega: Hernando y Sourdais
Municipio (Provincia): Embotellado en Vadocondes (Burgos)
Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío
El mosto fermentó a temperatura controlada
Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés de dos años
Temperatura de servicio: 15-17 ºCObservaciones: Recomendamos decantar

Maridaje: Cerdo, confit de pato, pasta con carne, ternera a la plancha
Presentación: Botella 75 cl
Nota de cata (añada 2010): Color rojo burdeos de intensidad media y ribete rosado
Su aspecto es el de un vino con mayor evolución de la que cabría esperar para un vino de esta añada
Naríz con gran mineralidad que refleja la expresión del terruño, notas lácticas, cremoso y especiado
La aireación potencia su perfume floral
Un ribera distinto que gusta a todos
Te tomarás otra.

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Antidoto 2015 es un vino tinto de la D.O.C Ribera del Duero elaborado por Bodegas Antidoto. Se obtiene de viñedos prefiloxéricos situados en el este de la Ribera del Duero. La uva procede de múltiples pequeñas parcelas cultivadas bajo viticultura ecológica. El Vino se cría durante 12 meses en barricas de 2 a 3 años con el objetivo de preservar la frescura de la uva. Lo elaboran Bertrand Sourdais y David Hernando.
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4 /5

Antidoto 2015

Variedades de uva (%): 100% Tinta Fina. Elaboración: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 2 años. Volumen de alcohol: 14 %. Temperatura de servicio: 16-18º C. Maridaje: Carnes rojas, asados, platos de caza, cordero. Nota de cata: Color rojo rubí brillante con reflejos púrpura. Aromas de frutas negras y rojas maduras. Notas especiadas y ahumadas. Sabor voluminoso, sedoso, fresco y cremoso. Taninos redondos. Notas frutales
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4 /5

Antidoto 2015

- NOTA DE CATA: Color rojo picota. En nariz destaca la fruta roja fresca, recuerdos florales, apuntes minerales y ligeros especiados. Paso fluido y fresco en boca, buena estructura, amable, largo y con abundante fruta.
- DETALLES DE ELABORACIÓN: Elaborado a partir de cepas prefiloxéricas, cultivadas, con viticultura orgánica, en San Esteban de Gormaz (Soria), a 1.000 metros de altitud. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 2 años.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14.5º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18ºC
- MARIDAJE: Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.

Resumen de puntuaciones

(7 opiniones)
  • 5 estrellas
    1
  • 4 estrellas
    6
  • 3 estrellas
    0
  • 2 estrellas
    0
  • 1 estrella
    0
Tu puntuación:
Puntuación Uvinum:

4.3/5

Basado en 7 comentarios »

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NOTA DE CATA: Vista: este vino presenta un color rojo de tono alto, servido en copa es posible apreciar hermosos destellos de color rojo, violeta y morado que aportan luminosidad.Nariz: su bouquet es bastante amplio y muy delicioso, se sienten sensaciones a fruta roja madura como fresas y frambuesas, notas de tostados y vainilla con un fondo de especias.Boca: es bastante goloso y voluminoso, se muestra en el paladar con una buena estructura. Excelente nivel de equilibrio entre sus sabores ácidos y dulces. Final muy agradable y prolongado.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero.VIÑEDO: Bodegas Antídoto.UVAS: 100% Tempranillo.ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de segundo año.ELABORACIÓN: las viñas con las que se elaboró este vino tienen una antigüedad de aproximadamente 60 y 80 años, vinificación tradicional, maceración en frío pre-fermentación y fermentación en tanques de acero inoxidable.MARIDAJE DEL VINO: cerdo a la parrilla, pasta con salsa de carne, pato.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 15-16°CGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
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4/5

NOTA DE CATA:
- Boca: sedoso, elegante y pulido, amplio y con mayor estructura de lo que puede parecer a la vista

Un proyecto personal de David Hernando y Bertrand Sourdais, dos apasionados del mundo del vino que cuentan con una larga experiencia y que decidieron crear su propio proyecto en 2010
David Hernando es ingeniero agrónomo y fue director técnico de Atalayas de Golbán desde el 2004 al 2010; Bertrand Sourdais es propietario de Domaine de Pallus en Chinon (Francia), fue cocreador y director técnico de Dominio de Atauta desde su fundación en el año 2000 hasta el 2010
También fue el encargado de la viña de Château Nénin en Pomerol en 1999, trabajó en Álvaro Palacios y Santa Rita (Chile) en 1998, así como en Château Léoville Las Cases y en Château Mouton Rothschild los años 1997 y 1996, respectivamente
Este vino es un Ribera diferente procedente de la zona este de la denominación, en la provincia de Soria
Esta zona está formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas enclavadas a unos 1000 m de altitud
Sólo trabajan con viñas viejas de tinto fino y con un control exhaustivo de los rendimientos, siguiendo los parámetros de la viticultura ecológica
Tipo: Tinto con crianza
Uva: Tempranillo, cepas viejas de 60-100 años situadas en la provincia de Soria

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Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío
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Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés de dos años
Temperatura de servicio: 15-17 ºCObservaciones: Recomendamos decantar

Maridaje: Cerdo, confit de pato, pasta con carne, ternera a la plancha
Presentación: Botella 75 cl
Nota de cata (añada 2010): Color rojo burdeos de intensidad media y ribete rosado
Su aspecto es el de un vino con mayor evolución de la que cabría esperar para un vino de esta añada
Naríz con gran mineralidad que refleja la expresión del terruño, notas lácticas, cremoso y especiado
La aireación potencia su perfume floral
Un ribera distinto que gusta a todos
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Antidoto 2018 es un vino tinto de la D.O.C Ribera del Duero elaborado por Bodegas Antidoto. Se obtiene de viñedos prefiloxéricos situados en el este de la Ribera del Duero. La uva procede de múltiples pequeñas parcelas cultivadas bajo viticultura ecológica. El Vino se cría durante 12 meses en barricas de 2 a 3 años con el objetivo de preservar la frescura de la uva. Lo elaboran Bertrand Sourdais y David Hernando.

Opiniones sobre Antídoto 2012

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NOTA DE CATA:
- Vista: Antídoto 2012 muestra un color cereza, borde granate.
- Nariz: presenta aromas de especiado, fruta madura, hierbas silvestres, roble cremoso, terroso
- Boca: el vino se presenta balsámico, equilibrado, largo, sabroso

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
BODEGA: Bodegas Antídoto
UVAS: tinto fino

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