Sara Peña 2015

Eduardo Peña (Ribeiro)

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Eduardo Peña, la mejor bodega de la D.O. Ribeiro del 2016, saca al mercado Sara Peña 2015, un vino tinto con una producción muy limitada (2.500 botellas de 75cl). ¡No te lo pierdas!

Ficha técnica · Sara Peña

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2015
Denominación:Ribeiro (Galicia,España)
Bodega: Eduardo Peña
Volumen: 75cl
Uvas: Brancellao, Sousón, Caiño
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13,5%

Descripción · Eduardo Peña

Sara Peña 2015 (Brancellao, Sousón y Caiño)

NOTA DE CATA:

  • Vista: color rojo, granate, ribete violáceo.
  • Nariz: frutos y fruta roja, regaliz, casis, mora... perfectamente ensamblados con ligerísimos balsámicos, mentas, vainillas y notas tostadas de ligerísima torrefacción, toffe.
  • Boca: estructura media, ligeramente glicérico y de buena untuosidad, tanino maduro y sedoso, bien polimerizado, acidez justa y un punto goloso en el paso de boca, final ligeramente amargo y de postgusto largo y sabroso.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeiro

VIÑEDO: Eduardo Peña

UVAS: Brancellao, Sousón, Caiño.

ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: Maceración y fermentación tradicional en acero inox y suavísimo paso por barricas de 300 l. de roble francés de tostado muy suave y grano fino.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

Eduardo Peña

La edificación de la bodega Eduardo Peña es todo un ejemplo de integración paisajística, y se basa en la idea de ocultar en lo posible la pieza donde se elaboran los caldos mediante su incorporación al terreno aprovechando el desnivel de la viña. Este hecho tiene la cualidad de preservar la pieza...

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Opiniones

Opinión destacada sobre Sara Peña 2015

Eligetuvino.com

Publicado el a las 04.34

4/5

Sara Peña 2015

La elaboración de los vinos se realiza siempre buscando la máxima expresión varietal de los viñedos trabajando cada variedad por separado y en su momento óptimo de maduración intentando extraer de sus hollejos todo su material TERPÉNICO y de expresión del terruño. Para ello consideran que la congelación de la piel con nieve carbónica permite romperla en infinidad de microcristales antes de un suave estrujado y macerándola después durante unas horas para que todo el material terpético y varietal sea cedido a nuestros mostos. tambien consideran importante trabajar las lias antes de fermentar formando así otro tipo de aromas denominados tioles consiguiendo una mayor complejidad aromática y sobre todo una buena estructura grasa mayor densidad y volumen en boca equilibrando y potenciando todas sus sensaciones gustativas.

Resumen de puntuaciones

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