Pazo Señorans 2016

Pazo Señorans 2016 (Albariño)

Pazo Señoráns es un albariño equilibrado y elegante, que con esta nueva añada nos presenta un vino blanco que evolucionará bien los próximos 3 años, aunque lo puedes disfrutar desde ahora mismo. Un valor seguro de Rías Baixas.

NOTA DE CATA:
- Vista: amarillo pajizo brillante, reflejos verdosos.
- Nariz: intenso, carácter varietal (albaricoque, melocotón, floral).
- Boca: amable, sin aristas, buen volumen hasta el retronasal. Untuoso y elegante. Equilibrado.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rias Baixas
VIÑEDO: Pazo de Señorans
UVAS: Albariño 100%

ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: 5 meses de crianza sobre lías.
Pazo de Señorans tiene su propio viñedo (17 hectáreas), plantado con las cepas en parra para evitar la humedad del suelo y exponer al sol la superficie foliar. También trabajan con agricultores cercanos de la zona a nivel de tareas de control y vendimia de la uva. Ésta se realiza manualmente y con cajas de plástico pequeñas que aseguran el perfecto estado de la uva a su llegada a bodega. La uva realiza una maceración pelicular, una maceración a baja temperatura que ayuda a extraer los aromas de esta variedad. El vino realiza la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 18ºC. Una vez finalizada, realiza la crianza sobre sus propias lías, en acero inoxidable, durante un mínimo de 5 meses antes de pasar a la botella, donde reposará como mínimo 4 meses más afinándose.

MARIDAJE DEL VINO: pasta, arroces, verduras, pescado, marisco, cremas, carne blanca, comida asiática.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 8-10ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%

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