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Pazo Baión 2017

Bodega Pazo Baion (Rías Baixas)

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Cuando hablamos de Pazo Baión, nos referimos al mejor vino blanco del año 2017, un título más que merecido para un caldo elaborado por la bodega Pazo Baión, situada en Pontevedra, en la localidad de Vilanova de Arousa. Este privilegiado lugar, gracias a la gran belleza arquitectónica y paisajística que enmarca sus treinta hectáreas de cepas viejas de más de 40 años, fue reconocido como el Mejor Rincón y Espacio Enoturístico de España.

Elaborado bajo el concepto de vino de pazo, Pazo Baión 2017, perteneciente a la D. O. Rías Baixas, lleva impresa la calidad de la uva albariño. Para lograr la extraordinaria personalidad de su sabor, es necesario hacer un control de maduración exhaustivo, seleccionar manualmente las mejores uvas, realizar el proceso de fermentación alcohólica y, posteriormente, darle una crianza de seis meses sobre sus lías finas hasta su embotellado.

Este vino se destaca por su elegante presentación en un envase con una forma alargada muy característica. Es muy complejo y posee una gran tipicidad. Tiene un atractivo color alimonado, amarillo pajizo brillante. Su aroma es elegante, franco e intenso, sobresalen perfumes florales y frutales como melocotón y níspero que se entrelazan con recuerdos cítricos y notas tropicales. Tiene mucho volumen, es envolvente y su gusto es mineral, fresco y muy largo ¡Una auténtica exquisitez!

Ficha técnica · Pazo Baión

Tipo De Vino: Vino blanco
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación:Rías Baixas (Galicia,España)
Bodega: Bodega Pazo Baion
Volumen: 75cl
Uvas: Albariño
Alérgenos: Contiene sulfitos

Descripción · Bodega Pazo Baion

Pazo Baión 2017 (Albariño)

NOTA DE CATA:

  • Vista: vino blanco de mucho brillo e impactante limpieza, que se percibe a la vista con un color amarillo pajizo que deja ver algunos reflejos dorados.
  • Nariz: en nariz cuenta con un perfume especial y sensual que combina las notas cítricas del limón, el aroma a frutas tropicales como la piña y aporta una experiencia floral. Se perciben el jazmín y el azahar para una experiencia placentera.
  • Boca: tiene un gusto envolvente en la boca, siendo un vino largo de final persistente y mineral que le aporta una frescura y equilibrio interesante al gusto.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rias Baixas

VIÑEDO: Bodegas pazo Baion. Bodega que cuenta con una extensión de 22 hectáreas plantadas en 1970.

UVAS: 100% Albariño

ENVEJECIMIENTO: permanece en crianza sobre sus lías finas en depósitos elaborados de acero inoxidable para posterior embotellamiento.

ELABORACIÓN: La recolección de las uvas se realiza de forma manual en las horas más frías, con lo cual no se pierde el potencial aromático. La fermentación es realizada con levaduras autóctonas.

MARIDAJE DEL VINO: un vino ideal para degustarse con comida de mar, todo tipo de pescados, mariscos y crustáceos. Su versatilidad le permite maridar bien con la comida asiática. Es un acompañante perfecto para todo tipo de platillos que requieran un aporte de frescura como las ensaladas, los estofados de verdura y los alimentos que se consumen preferiblemente crudos.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8-10°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5%

Bodega Pazo Baion

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Opiniones

Opinión destacada sobre Pazo Baión 2017

Vinos Baco

Publicado el a las 04.22

4/5

Pazo Baión 2017

- NOTA DE CATA: Destaca por su intenso perfume varietal donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y los frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. En boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático. Su positiva evolución en botella permite su consumo en los años posteriores a la vendimia
- GRADO ALCOHÓLICO: 13º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 7º a 9ºC
- MARIDAJE: Combina a la perfección con productos del mar, comida oriental, arroces y pastas. También como aperitivo acompalado de quesos curados y ahumados. Atrévete a probarlos con sabores exóticos y productos tropicales.

Más opiniones sobre Pazo Baión 2017

Macabeo Tempranillo

Publicado el a las 20.04

4 /5

El color de esta añada se muestra al de otras. En nariz me recordó sobre todo a flores blancas.Intenso y complejo.
Lo hemos pedido para el aperitivo mientras esperábamos a la comida.
Lo tomé con compañeros de la Uni.

Resumen de puntuaciones

(4 opiniones)
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Puntuación Uvinum:

4.7/5

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Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Pazo Baión 2016

Unvino
Unvino

4/5

NOTA DE CATA:
- Vista: Pazo Baión posee un color pajizo
- Nariz: Vino blanco Albariño que destaca por su intenso perfume varietal, donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales
- Boca: En la Boca: este vino D

Pazo Baión 2016 es un vino blanco que muestra la máxima calidad de la uva Albariño cultivada en un singular viñedo, bajo el concepto de vino de pazo o de finca y donde su ecosistema se expresa nítidamente en el vino
Ha permanecido 6 meses en contacto con sus lías, lo cual e aporta estructura y una evolución muy buena en botella a este vino blanco de Las Rías Baixas
Pazo Baión es un lugar con gran encanto, un microuniverso donde se dan cita diferentes espacios naturales, como factor característico de los auténticos pazos gallegos
Las singulares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo, trasmiten a los Vinos una gran tipicidad y complejidad sensorial
 
O Rías Baixas se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático
Campoluz Enoteca
Campoluz Enoteca

4/5

Pazo Baion Albariño 2016
Pazo Baión es el albariño más exclusivo. Una joya elegante y finísima a la vista, floral y cítrico en nariz con un gusto sedoso y persistente. Un placer único, para los más sibaritas... Destaca por su intenso perfume varietal donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. En el paladar, sedoso y elegante, despliega su marcada finura aromática sin perder ese gusto joven, fresco, mineral y envolvente.

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