Dr. Koehler Cabmerlo Trocken Kaisermantel 2014

NOTA DE CATA:

• Color: Rojo
• Nariz: Balanza de cuero, taninos aterciopelados, moras, cassis y tomates.
• Boca: animado muy bien picante, seco y con cuerpo. chocolate y hojas de laurel oscuro. jugosa clara y fina. Lisa y compacta. moras y cerezas afrutado y fresco. Un toque de cedro. acabado armonioso.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rheinhessen

VIÑEDO: Bodega Dr. Koehler en Bechtheim, Rheinhessen. La empresa tradicional, que fue fundada en 1898 y hoy cuenta con una antigua bóveda. En 19 hectáreas de viñedos de suelos saludables son operadas exclusivamente ecológico desde 2017, con un montón de luz del sol en el verano y el uso de la experiencia tradicional, así como las ideas nuevas y modernas. Un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. La zona Rheinhessen en las orillas del Rin es conocida por el cultivo de uvas, que se le debe a un buen microclima y pedregoso terroir. Es con 26.300 hectáreas la mayor región vinícola alemana.

UVAS: Cabernet Sauvignon y Merlot

ENVEJECIMIENTO: Las uvas para la Kaisermantel seca Cabmerlo 2014 provienen de viñedos de bodegas amistosos en Rheinhessen. Reiner variedad de construcción y prensado de la uva en barriles en sus propias bóvedas.

ELABORACIÓN: larga maduración. procesamiento suave de la vendimia. La fermentación en barrica. No fue hasta finales de embotellado, por lo que los vinos puedan desarrollar todo su sabor.

MARIDAJE DEL VINO: moussaka, carpaccio, carne de venado o cordero asado, quesos duros

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16 °C

GRADO ALCOHÓLICO: 12,5%