Dido la Universal 2017

Venus La Universal (Montsant)

RP94GP91

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Dido 2017 es un perfecto ejemplo de los vinos tintos jóvenes y ecológicos de la región de Montsant. Es un coupage de las exquisitas Garnachas, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah y se produce en las Bodegas Venus la Universal.

La maceración de las uvas es superficial, casi que se procesan los granos enteros para mantener la complejidad aromática y de sabores de cada cepa. La crianza dura solamente nueve meses y se realiza en recipientes de arcilla y hormigón. La maduración continúa cuando el vino reposa en la botella y durante este tiempo se desarrollan los mejores atributos del vino.

El Dido 2017 es un vino intenso, con toques herbales y rinde homenaje a la dulzura de las frutas que le dan origen.

Ficha técnica · Dido la Universal

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación:Montsant (Cataluña,España)
Bodega: Venus La Universal
Volumen: 75cl
Puntuación: RP94GP91
Uvas: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Garnacha tinta
Maridaje: EntrantesCarnePescado
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 14.5%

Descripción · Venus La Universal

Dido la Universal 2017 (Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah y Garnacha tinta)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color rubí intenso y brillante, con matices granates y violáceos.
  • Nariz: Aromas intensos y agrios, con notas a frutos rojos, especias y hierbas elegantes.
  • Boca: Sabor envolvente, con notas especiadas a frutos rojos maduros y taninos bien integrados.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant (Cataluña, España).

VIÑEDO: Venus La Universal.

UVAS: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah.

ENVEJECIMIENTO: Madura durante un período de 9 meses, una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

ELABORACIÓN: Luego de que las uvas son seleccionadas meticulosamente y recogidas a mano, éstas pasan por una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 24 y 27 °C, y una maceración suave de los hollejos.

MARIDAJE DEL VINO: Perfecto acompañante de carnes rojas asadas, estofados y quesos de cabra.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

Venus La Universal

"La Universal" es una pequeña finca de 4 ha. situada en el término de Falset, de suelos graníticos (sauló), ácidos y muy pobres en materia orgánica, desde la cual esta inquieta enóloga, hija de José Luis Pérez (Mas Martinet), y su marido René Barbier, elaboran vinos con nombres de diosas y...

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Opiniones

Opinión destacada sobre Dido la Universal 2017

Invinic

Publicado el a las 04.45

4/5

Dido "La Universal" 2017

Vino Tinto joven con crianza de Montsant (España) elaborado por la bodega Venus La Universal con uvas Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Su combinación con alimentos más adecuada sería con embutidos, legumbres, cocidos y setas. Puede beberse en perfectas condiciones desde ahora hasta el 2021. La temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC en una copa de tipo Burdeos para su mejor degustación.

Más opiniones sobre Dido la Universal 2017

Macabeo Tempranillo

Publicado el a las 11.54

4 /5

Dido "La Universal" 2017

NOTA DE CATA:

  • Vista: rojo rubí.
  • Nariz: un bouquet sensual lleno de fruta madura (de la Garnacha y el Merlot), algo picante también (Cabernet Sauvignon).
  • Boca: hermosos tonos de fruta roja y negra, un ligero toque a roble y algunas impresiones de cedro, un final particularmente largo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Monsant.

VIÑEDO: una finca de 10 hectáreas de granito degradado. Las características del granito hacen que éste cambie fácilmente de temperatura, calentándose durante el día y enfriándose por la noche. Esta peculiaridad hace que finalmente se produzca una larga y buena maduración.

UVAS: Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon y Syrah.

ENVEJECIMIENTO: envejecido durante 9 meses una parte en ánforas de arcilla y otra en tanques de hormigón.

ELABORACIÓN: producido según los principios de la agricultura ecológica. Fermentación con levaduras no seleccionadas. Grano de la uva trabajado entero, maceración corta.

MARIDAJE DEL VINO: pato a la naranja, pez espada a la brasa y secreto ibérico.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 14-16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

Elena Ovin Losa

Publicado el a las 11.54

4 /5

Dido "La Universal" 2017

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color rojo rubí oscuro, con reflejos violáceos.
  • Nariz: Aroma intenso, con dulces y frescas notas a frutos rojos silvestres, flores silvestres, especias, cacao, caramelo, vainilla y madera de roble ahumada.
  • Boca: Sabor fino, complejo y de buena acidez, con taninos suaves en el paladar y con ligeras notas a bayas oscuras.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montsant (Cataluña, España).

VIÑEDO: Venus La Universal.

UVAS: Carignan.

ENVEJECIMIENTO: Madura durante 16 meses en barricas de madera de roble francés y depósitos de hormigón.

ELABORACIÓN: Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas, estrujadas de forma tradicional, maceradas en contacto sobre las pieles frías y fermentadas en depósitos de acero inoxidable, lugar donde ocurre una fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 22°C durante 5 días.

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, canapés, carnes rojas asadas, cordero, embutidos, estofados, pastas, verduras y queso azul.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 14-16°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

Vinosonline Es

Publicado el a las 04.15

4 /5

Dido 2017

Variedad Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Merlot

PAÍS: España
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5º

Resumen de puntuaciones

(10 opiniones)
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Basado en 10 comentarios »

Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Dido la Universal 2018

MySecretWine
MySecretWine

4/5

Dido 2018
- Dido es el resultado de un vino tinto creado por la Bodega Venus La Universal con denominación de origen Montsant.
- Está elaborado mayormente con la variedad Garnacha (75%), aunque incluye otras variedades como Syrah (15%), Merlot (5%) y Cabernet Sauvignon (5%). Su finca de granito degradado permite una buena y larga maduración gracias al contraste producido por el cambio de temperatura entre el día y la noche.
- Muestra un color rojo picota con ribete granate, con intensos aromas frutales y en boca resulta vivo, fresco y sabroso.
- El vino ha envejecido durante 16 meses en barricas de distintas medidas y en ánforas de cerámica para conservar la frescura y pureza.
- Es un vino ideal para acompañar carnes asadas, arroces, guisos de carne y pescado azul.
Vinosonline Es
Vinosonline Es

4/5

Dido 2018
Variedad Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah, Merlot

PAÍS: España
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5º
Vinos Baco
Vinos Baco

4/5

- NOTA DE CATA: Color cereza picota intenso con ribetes granates. Limpio y brillante. Lágrima muy fina. Aromas iniciales intensos de minerales y balsámicos. A medida que se abre sale mucha fruta madura y licorosa con notas vegetales acompañadas de notas de crianza. Entrada poderosa y amplia. Paso por boca muy fresco y sabroso, con mucha fruta negra. Taninos presentes. Bien equilibrado. Final largo con un postgusto con recuerdos de cacao y ligeras notas de la crianza.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º C
- MARIDAJE: Arroces de carne, Carnes rojas asadas, Estofados, Pescado azul, Quesos de cabra

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