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Vino Montilla-Moriles

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La denominación de origen Montilla-Moriles se sitúa al sur de la provincia de Córdoba. Sus vinos son a veces confundidos por error con los de Jerez, aunque la tradición de la D.O. Montilla-Moriles y sus vinos se diferencian por ser aromas a tomillo o romero recordando en boca a la avellana. Hay 3 tipos de vinos en esta denominación: los Pedro Ximénez y los vinos jóvenes de crianza y generosos. Es una zona que está desarrollando en los últimos años el vino ecológico con fuerte potencial en el mercado europeo.

El clima es semicontinental mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos de corta duración con un indíce de lluvias anual moderado. El suelo son de alta calidad para la elaboración de vinos siendo francos, franco-arenosos y a más altura son de tipo calcáreo.

Las variedades de uvas blanca utilizadas son pedro ximénez principalmente y baladí, moscatell, torrontés y layrén. Para los vinos tintos, las variedades de uva son: syrah, cabernet sauvignon y tempranillo.
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