Opinión sobre Sotorrondero 2007 de Fans Del Vino

Bodegas Jiménez Landi (Méntrida)

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Sotorrondero 2007

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Envejecimiento: 10 meses en barrica de roble francés
Grado alcohólico: 14%
Elaboración: Vendimia a mano en pequeñas cajas, uva entera despalillada elaborada en depósitos de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa en frío (2-5 días), extracciones suaves, maceración entre 15 y 20 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.
Crianza sobre lías. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

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