Xixarito Manzanilla 2016

Bodegas Barón (Manzanilla Sanlúcar de Barrameda)

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Bodegas Barón es el elaborador de este Xixarito Manzanilla 2016 (12,00€), un vino generoso con DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda con los mejores racimos de palomino fino de 2016. Un vino generoso valorado con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

Ficha técnica · Xixarito Manzanilla

Tipo De Vino: Vino generoso
Añada: 2016
Denominación:Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Andalucía,España)
Bodega: Bodegas Barón
Volumen: 75cl
Bio:
Uvas: Palomino Fino
Alérgenos: Contiene sulfitos

Descripción · Bodegas Barón

Xixarito Manzanilla 2016 (Palomino Fino)

NOTA DE CATA:

  • Vista: es de color amarillo pálido.
  • Nariz: intenso y franco, con notas de madera vieja, mezclado con toques sutiles de flores ajadas y de frutos frescos, con delicados recuerdos de su crianza biológica.
  • Boca: seco, carnoso, de gran peso, buena acidez y buen recorrido. Con final levemente amargo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Manzanilla Sanlucar de Barrameda

VIÑEDO: Bodegas Barón. Cuentan con casi 400 años de historia y es considerada una de las bodegas con más antigüedad de Sanlúcar de Barrameda. Sus viñas tienen una extensión de más de 45 hectáreas, con viñedos propios caracterizados por encontrarse ubicados sobre suelos albarizos.

UVAS: Palomino Fino.

ENVEJECIMIENTO: para su proceso de envejecimiento Xixarito Manzanilla 2016 pasa a las soleras de manzanilla a velo de flor por un periodo aproximado de 5 años y luego a solera de manzanilla pasada para completar 10 años de crianza biológica. El vino es embotellado en rama sin clarificar y con un filtrado muy leve.

ELABORACIÓN: las uvas son vendimiadas rigurosamente y luego sometidas a presión suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable.

MARIDAJE DEL VINO: mojama, bacalao salado, sopas frías, boquerones en vinagre, carnes curadas, embutidos, anchoas, sushi, postres dulces, quesos y como aperitivo.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7-9°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15.0%

Bodegas Barón

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Opiniones

Opinión destacada sobre Xixarito Manzanilla 2016

Publicado el a las 11.12

4/5

Xixarito Manzanilla 2016

Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa
El posterior encabezado a 15% vol
propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda.
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Resumen de puntuaciones

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