Opinión sobre Viña Leyda Chardonnay Reserva 2017 de Rosa Yevenes

Viña Leyda (Leyda Valley)

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Viña Leyda Chardonnay Reserva 2017

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NOTA DE CATA:
- Vista: amarillo pajizo brillante.
- Nariz: cítricos maduros y toques semitropicales de kiwi y chirimoya.
- Boca: una textura dulce y tranquila, equilibrada con un final jugoso.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Leyda Valley.

UVAS: Chardonnay.

ENVEJECIMIENTO: envejecido durante 4 meses sobre sus lías con un regimen de batonnage para obtener redondez y volumen.
ELABORACIÓN: uvas cosechadas a mano durante las mañanas de la primera semana de abril a 23º brix. Transportadas cuidadosamente a la bodega y luego sometidos a un suave aplastamiento de todo el racimo. Jugo enfriado a 8ºC y luego clarificado por gravedad para evitar la oxidación y preservar los aromas varietales. Mosto fermentado en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (14-16 C) durante 25 días.

MARIDAJE DEL VINO: carnes blancas y platos ligeros de pescados.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%

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