Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Ximénez Spínola (Jerez-Xérès-Sherry)

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Ximénez Spínola es el productor de este Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017 (17,95€), un vino blanco de la DO Jerez-Xérès-Sherry con racimos seleccionados de pedro ximénez de 2017 y con 40º de graduación alcohólica. Según los usuarios de Uvinum, es un blanco que merece una valoración de 4 puntos sobre 5.

Ficha técnica · Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Tipo De Vino: Vino blanco
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación:Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía,España)
Bodega: Ximénez Spínola
Volumen: 75cl
Uvas: Pedro Ximénez
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 40%

Descripción · Ximénez Spínola

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017 (Pedro Ximénez)

NOTA DE CATA:

  • Vista: es de color dorado intenso. Brillante y limpio, con lágrima glicérica.
  • Nariz: complejo, intenso y agradable, con aromas a higos, pasas, ciruelas, manzanas horneadas, mezclados con aromas fermentativos y de bollería, propios de su crianza en lías. Con recuerdos de su varietal, de pastelería, dulce de membrillo y toques cítricos.
  • Boca: en boca es ligero e intenso por igual, amplio, sabroso, sedoso, cremoso, sutilmente untuoso, de acidez y dulcedumbre natural, con gusto a fruta madura y carnosa, con toques sutiles de madera. Con final largo, seco, cremoso y persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: [[3]

VIÑEDO: Bodegas Ximénez-Spínola. Una de las características principales de esta bodega familiar es que sus vinos son elaborados únicamente con la varietal Pedro Ximénez. Fue fundada por Felipe Antonio Zarzana Spínola desde 1729. Sus viñedos se encuentran ubicados sobre suelos albarizos, en un clima atlántico con influencia mediterránea.

UVAS: Pedro Ximénez.

ENVEJECIMIENTO: su proceso de crianza se lleva a cabo durante un periodo de cuatro meses, sobre sus propias lías, en barricas viejas de roble americano usados antes para oloroso de Jerez, con battonages suaves periódicos.

ELABORACIÓN: la vendimia se realiza de forma manual tres semanas después de su punto óptimo de maduración con el fin de que las uvas sobremaduradas puedan concentrar azúcares sin pasificarse. Sus uvas son sometidas a maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable con las pieles.

MARIDAJE DEL VINO: pescado a la brasa, pescado blanco, cocina asiática, ahumados, carnes blancas con salsa, cocidos, pavo asado, ensaladas complejas, jamón ibérico, setas, foie, quesos, turrones o como aperitivo.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8-10°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12.5%

Ximénez Spínola

En la región vitivinícola española que se forma en el triángulo que trazan las ciudades de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María, se encuentra la bodega Ximénez-Spínola . Esta es una de las zonas más importantes y antiguas del país, ya que según los testimonios del geógrafo...

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Opiniones

Opinión destacada sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Publicado el a las 05.31

4/5

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

NOTA DE CATA:
- Vista: Vino elaborado con uvas no pasificadas
- Boca: cuerpo, glicerinado y untuoso

Ximénez-Spínola es una bodega independiente de Jerez y de carácter familiar que no tiene vocación de crecer en volúmenes sino en calidad y prestigio

Por ello toda la producción está limitada y numerada, lo que convierte a cada botella en una pieza única, al tiempo que garantiza la calidad y vejez de los productos
Tipo: Blanco semidulce D.O.: Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Uva: Pedro ximénez Bodega: Ximénez Spínola Municipio: Jerez de la Frontera (Cádiz)

Vendimia: Vendimia tardía (retraso de unos 21 días), selección manual
Elaboración: Maceración pelicular prefermentativa Envejecimiento: Criado sobre sus lías durante 4 meses en barricas de roble americano y "battonage" Consumo: Largo plazo
Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Presentación: botella 75 cl
Su color es amarillo pajizo claro
De gran complejidad aromática
Fresco y fácil de tomar
No dejes de probarlo, es distinto a todo lo que hayas probado antes.

Más opiniones sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Publicado el a las 04.24

4 /5

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017

- color dorado profundo
- en la nariz intensos aromas de pera, albaricoque, compota de manzana y miel
- seco en el paladar, con una acidez sutil, un grado fino de sal combinado con un sabor irresistible y alérgenos Nußnote: contiene sulfitos

Publicado el a las 04.21

4 /5

NOTA DE CATA:
- Vista: Oro intenso y brillante.
- Nariz: Aroma a frutas rojas sobremaduradas, muy intenso y largo. BOCA En
- Boca: En Boca: resulta goloso, largo con toques salinos.

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano Uvas: 100% Pedro Ximénez 
Maridaje: Ibericos, foie.

Resumen de puntuaciones

(3 opiniones)
  • 5 estrellas
    0
  • 4 estrellas
    3
  • 3 estrellas
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  • 2 estrellas
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  • 1 estrella
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Puntuación Uvinum:

4/5

Basado en 3 comentarios »

Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2013

Paco Jerez
Paco Jerez

4/5

Ximenez-Spinola Sherry Exceptional Harvest Pedro Ximenez 2013
Tiene un color muy agradable. Es un muy equilibrado.
Lo tomé con pescado, y aunque el pescado no me gustó, el vino quedó bien.
Nos bebimos la botella en un rato con los amigos y una buena conversación.

Opiniones sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2016

Quierovinos SL
Quierovinos SL

4/5

Ximenez-Spinola Exceptional Harvest 2016
NOTA DE CATA:
- Vista: Oro intenso y brillante.
- Nariz: Aroma a frutas rojas sobremaduradas, muy intenso y largo. BOCA En
- Boca: En Boca: resulta goloso, largo con toques salinos.

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano Uva: 100% Pedro Ximénez
Maridaje: Ibericos, foie.
Enoteca Andana
Enoteca Andana

4/5

NOTA DE CATA:
- Vista: Vino elaborado con uvas no pasificadas
- Boca: cuerpo, glicerinado y untuoso

Ximénez-Spínola es una bodega independiente de Jerez y de carácter familiar que no tiene vocación de crecer en volúmenes sino en calidad y prestigio

Por ello toda la producción está limitada y numerada, lo que convierte a cada botella en una pieza única, al tiempo que garantiza la calidad y vejez de los productos
Tipo: Blanco semidulce D.O.: Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Uva: Pedro ximénez Bodega: Ximénez Spínola Municipio: Jerez de la Frontera (Cádiz)

Vendimia: Vendimia tardía (retraso de unos 21 días), selección manual
Elaboración: Maceración pelicular prefermentativa Envejecimiento: Criado sobre sus lías durante 4 meses en barricas de roble americano y battonage” Consumo: Largo plazo
Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Presentación: botella 75 cl
Su color es amarillo pajizo claro
De gran complejidad aromática
Fresco y fácil de tomar
No dejes de probarlo, es distinto a todo lo que hayas probado antes.
Perbaccowein
Perbaccowein

4/5

- color dorado profundo
- en la nariz intensos aromas de pera, albaricoque, compota de manzana y miel
- seco en el paladar, con una acidez sutil, un grado fino de sal combinado con un sabor irresistible y alérgenos Nußnote: contiene sulfitos

Opiniones sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015

Quierovinos SL
Quierovinos SL

4/5

NOTA DE CATA:
- Vista: Oro intenso y brillante.
- Nariz: Aroma a frutas rojas sobremaduradas, muy intenso y largo. BOCA En
- Boca: En Boca: resulta goloso, largo con toques salinos.

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano Uva: 100% Pedro Ximénez
Maridaje: Ibericos, foie.

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