PX San Emilio

Lustau (Jerez-Xérès-Sherry)

GP92

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Lustau elabora PX San Emilio (18,95€), un vino generoso con DO Jerez-Xérès-Sherry a base de los mejores racimos de pedro ximénez y con una graduación alcohólica de 17º. PX San Emilio marida perfectamente con postres. Un vino generoso valorado con 4,1 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum y cuenta con las siguientes puntuaciones: nota peñín: 92.
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De uva 100% palomino, este vino fino y aromático compite con los de sus especies. Pero es caballo ganador por su tradición y método de elaboración. Una vez finalizada la vendimia, los artífices del vino cuentan que las uvas se "solean" en la viña para que se pasifiquen y concentren su azúcar natural.

Luego es envejecido durante 12 años en Jerez de la Frontera. Sus aromas son a uvas pasas, higos y dátiles; y luego nos encanta por su sabor equilibrado final gracias a su acidez natural. Va bien para combinar con diversidad de platos como quesos azules, y postres a base de chocolate y helados.

Ficha técnica · PX San Emilio

Tipo De Vino: Vino generoso
Denominación:Jerez-Xérès-Sherry (Andalucía,España)
Bodega: Lustau
Volumen: 75cl
Puntuación: GP92
Uvas: Pedro Ximénez
Maridaje: Postres
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 17%

Descripción · Lustau

PX San Emilio (Pedro Ximénez)

NOTA DE CATA:

  • Vista: PX San Emilio presenta un color caoba, con ribete dorado y densa lágrima.
  • Nariz: Potente en nariz, con intensos aromas a uvas pasas, dátiles, higos pasos, azúcar quemado, toques medicinales, betún, tostados y caramelo de naranja, sobre un fondo algo alcohólico, que penaliza quizás algo el producto.
  • Boca: En boca gana enteros, siendo potente, denso, sedoso, con buena carga de uvas y ciruelas negras pasificadas, así como de notas de café, de frutos secos y de caramelo líquido, y una golosidad contrapesada por una ligera acidez que hacen que no sea nada empalagoso. Al final del paso de boca aparecen agradables toques de amargosidad, sensación que junto con la de licorosidad y de azúcar quemado protagonizan un largo postgusto, que llega incluso a resultar algo fresco debido a la presencia de tímidas notas de acidez.

UVAS: Pedro Ximénez

BODEGA: Lustau

Lustau

Historia Emilio Lustau S.A. fue fundada en 1896 por Don José Ruiz-Berdejo . Fue un modesto comienzo: Don José, secretario judicial, cultivaba las viñas en su finca llamada Nuestra Señora de la Esperanza, en las afueras de Jerez de la Frontera, donde almacenaba los vinos en su casa de la viña y...

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La opinión de nuestros expertos sobre PX San Emilio

Juan Manuel Gonzalvo

Publicado el a las 00.47

4.0 /5

Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Pasas, pimienta, cacao, untuoso, cálido. Juan Manuel Gonzalvo

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