Opinión sobre Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015 de Vini PerBacco

Castello di Ama (Chianti Classico)

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Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015

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Tipo: vino tinto
Denominación: Chianti Classico D.O.C.G.
Uvas: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Malvasia Nera
Fabricante: Castello di Ama
Contenido: 75,0 cl
Región: Toscana
Suelo: rico en arcilla calcárea textura
Exposición: noreste / suroeste - noreste / sureste
Altitud: 460-525 metros s.l.m.
Sistema de conducción: espaldera vertical con corte Guyot
Cosecha: manual en cajas pequeñas. Una vez en la bodega tras un mayor selección de las mejores uvas
Fermentación: La fermentación con levaduras indígenas a una temperatura controlada de 30-33 ° C en el acero inoxidable, diversificada en función del tipo de uvas (Sangiovese 22 días, 26 días Negro Malvasia, Merlot 25 días). Después de la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: después del montaje se envejece en barriles de roble durante unos 10 meses y luego en la botella durante 24 meses
Contenido de alcohol: 13,0% vol.
Temperatura de servicio: 18-20 º C

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