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Vino Chianti Classico

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La DOCG Chianti Classico se encuentra en el interior de la comuna de Castellina, Gaiole y Radda de Chianti, y parte de Castelnuovo Berardegna y Poggibonsi, en la provincia de Siena, en el territorio de la comuna de Greve en Chianti en parte de Barberino, Val d’Elsa, San Casciano y Tavernelle Val di Pesa, ya en la provincia de Florencia.

La DOCG Chianti Classico se elabora a partir de cultivos de las uvas Sangiovese en un rango que va desde el 70 al 100%, con esporádicas aportaciones de Canaiolo Nero, hasta un máximo del 10%, y Malvasi di Chianti, en un 6% como mucho. De otras uvas de la zona se puede llegar a permitir un 15% en casos excepcionales.

Los vinos de la DOCG Chianti Classico cuentan con una graduación mínima de 12º, pudiendo ser considerado Reserva con un envejecimiento de por lo menos 2 años, contando desde el 1 de enero siguiente a la cosecha y un posterior afinado en botella de al menos 3 meses, llegando, en este caso, a los 12,5º.
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