Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2016

Jean-Claude Boisset (Borgoña)

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Jean-Claude Boisset es el elaborador de este Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2016 (17,18€), un vino blanco de la DO Borgoña con racimos de chardonnay de la añada 2016 y con 12.5º de alcohol en volumen. Un vino blanco valorado con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

Ficha técnica · Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Tipo De Vino: Vino blanco
Añada: 2016 Otras añadas
Denominación:Borgoña (Borgoña,Francia)
Bodega: Jean-Claude Boisset
Volumen: 75cl
Uvas: Chardonnay
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 12.5%

Descripción · Jean-Claude Boisset

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2016 (Chardonnay)

NOTA DE CATA:

  • Nariz: Un bouquet fresco con notas de acacia, miel y frutas amarillas.
  • Boca: En boca es muy equilibrado, con buena acidez y una textura sedosa. Los cítricos, la pera y la flor de manzana están perfectamente equilibrados por una buena acidez y textura.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Côte de Beaune, Borgoña.

VIÑEDO: Grégory Patriat.

UVAS: 100% Chardonnay.

ENVEJECIMIENTO: 14 meses.

ELABORACIÓN: Las uvas fueron de racimo entero prensado muy suavemente durante dos horas y media. El mosto se dejó caer a 12°C antes de ser transferido a barricas de roble, sin asentarse, para conservar la mayor cantidad posible de lías. El mosto sufrió una fermentación muy larga utilizando levaduras naturales. El vino fue envejecido durante 14 meses sin trasiego, para acentuar sus cualidades minerales. Se utilizaron 10% de barricas nuevas de roble francés para impartir una complejidad sutil y un acabado suave. Nuevamente, es bastante raro que una 'Bourgogne Blanc' sea 100% envejecida en roble. El embotellado se realizó utilizando la gravedad después de la aplicación con bentonita y una filtración muy ligera.

MARIDAJE DEL VINO: Platos como pastas, langostas, carnes blancas y rojas.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%

Jean-Claude Boisset

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Opiniones

Opinión destacada sobre Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2016

Publicado el a las 04.40

4/5

Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Les Ursulines 2016

- Un ramo fresco con notas de cítricos, melón y melocotón blanco. La boca es muy equilibrado, tiene buena acidez y está bebiendo muy bien ahora.
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