Opinión sobre Charles Vienot Bourgogne Chardonnay 2017 de Pilar Gómez

Charles Vienot (Borgoña)

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Charles Vienot Bourgogne Chardonnay 2017

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NOTA DE CATA: Vista: tiene un hermoso color amarillo pajizo, sus bordes son de color verde y tiene destellos dorados y verdosos.Nariz: sus aromas son muy claros, predominan por su pureza, se perciben flores blancas, magnolia y azahar, cáscara de cítricos como limón y naranja, también se puede sentir melocotón.Boca: tiene un equilibrio perfecto entre sus sabores ácidos y dulces, es un vino fresco representado por su acidez, es notablemente afrutado.DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bourgogne A.O.C.VIÑEDO: Charles Viénot.UVAS: Chardonnay 100%.ENVEJECIMIENTO: 6 meses en tanques de acero inoxidable.ELABORACIÓN: las uvas se cosechan en la noche de forma manual y a primera hora de la mañana llegan a la bodega, donde se colocan a enfriar para evitar la oxidación y conservar todas las propiedades, la uva se prensa delicadamente para obtener su jugo, el cual se coloca a fermentar por 48 horas con levaduras autóctonas seleccionadas por la bodega.MARIDAJE DEL VINO: perfecto para servir solo. Se puede acompañar con aperitivos, caviar... Se puede disfrutar con quesos suaves y embutidos.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 10-12°CGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

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