Dominio de Tares Cepas Viejas 2016

Dominio de Tares (Bierzo)

RP90GP91

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Bodegas Dominio de Tares se encarga de que podamos disfrutar de un tinto con altura. El imprescindible del Bierzo, como dicen ellos, está elaborado por la uva Mencía y cuenta con grandes valores: vendimia a mano, fermentado con su propia levadura salvaje y criado durante 9-12 meses en barricas de roble francés y americano con 12 meses extra en botella.

Lo bebemos con carnes asadas de ternera o cordero al horno en ocasiones muy especiales. Entre los premios que ha recibido este vino es de destacar los 91 puntos de la Guía Peñín (2018); 93 puntos en la Top 100 Wine Spectator (2015); 94 puntos en la Wine Enthusiast Magazine (2015); y 95 puntos en la Decanter (2013).

Ficha técnica · Dominio de Tares Cepas Viejas

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2016 Otras añadas
Denominación:Bierzo (Castilla y León,España)
Bodega: Dominio de Tares
Volumen: 75cl Otros volúmenes
Puntuación: RP90GP91
Uvas: Mencía
Alérgenos: Contiene sulfitos

Descripción · Dominio de Tares

Dominio de Tares Cepas Viejas 2016 (Mencía)

NOTA DE CATA:

  • Vista: rojo picota con buena capa y una lágrima lenta.
  • Nariz: nobles aromas en copa: fruta fresca madura, algo más roja de la que encontraremos en boca, pero ambas presentes, notas especiadas de pimienta y de cacao, lácticas y proteicas en un primer plano, y unos aromas frescos, aromas de tipo ahumado, terroso y de galletas y canela. Complejo, redondo, equilibrado.
  • Boca: el mismo patrón que en el olfato, pero con fruta negra madura, entrada dulce, intenso, de cuerpo medio y paso ligero, jugoso, con buena persistencia y un final ligeramente amargoso, sin agresividad.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo.

VIÑEDO: viñedos que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava pizarra.

UVAS: Mencía.

ENVEJECIMIENTO: fermentación maloláctica en barricas de roble americano y envejecido durante 9 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano.

MARIDAJE DEL VINO: filete de ternera, carnes adobadas.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

Dominio de Tares

Dominio de Tares está ubicada en el Bierzo Alto, en San Román de Bembibre, dentro del parque industrial Bierzo Alto, con un joven equipo, profesional y creativo ,que concentra sus esfuerzos en el compromiso en el consumidor que añada tras añada ha confiado en la calidad de nuestros vinos....

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Opiniones

Opinión destacada sobre Dominio de Tares Cepas Viejas 2016

Vino Premier

Publicado el a las 05.23

4/5

Dominio de Tares Cepas Viejas 2016

DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJASTinto Crianza de 9 meses en barrica 100% Mencia El nombre Cepas Viejas describe el origen y antigüedad de este vino.Viñedos de 60 años que crecen en terrazas y laderas con suelos de grava y pizarra férrica,estas características, producen de modo natural una carga por hectárea de 4000 kg. La fruta procedente de estos viñedos presenta una relación hollejo-pulpa (pulpa muy gruesa y bajo contenido de agua en la pulpa) muy favorable para la obtención de vinos de alta calidad. Para la elaboración de este vino fue seleccionada la mejor fruta en un punto de madurez que nos ofrecerá una buena concentración fenólica sin perder una viva acidez, que, a su vez, brindará una gran frescura al vino final. La vendimia de estos pagos empieza en torno al 15 de septiembre y después de una selección en el propio viñedo llega a la bodega en cajas de 15 kg. Allí, nuevamente es clasificada manualmente en la mesa de selección. Se Realiza un despalillado total y empezamos una maceración de tres semanas donde mediante remontados extraemos todo el potencial aromático y de sabor posible. Finalmente es depositado en barricas de roble francés (Allier y Nevers) y americano (Missouri y Virginia), de 1 a 2 años de uso,donde realizará la fermentación maloláctica y envejecimiento durante 9 meses.  Si tiene alguna duda a la hora de Comprar DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS en Vinopremier.com tu tienda online de venta de vino y bebidas alcohólicas, póngase en contacto con nuestro sumiller.

Más opiniones sobre Dominio de Tares Cepas Viejas 2016

Saúl Mendoza

Publicado el a las 20.04

4 /5

Lo encargué a unos amigos de Bierzo.
Tinto de un llamativo color rojo opaco. Este Dominio de Tares Cepas Viejas tiene unas notas que recuerdan a los caramelos mentolados. Con notas salinas.
LaVinateria net

Publicado el a las 15.54

4 /5

ORIGEN: D.O. Bierzo
BODEGA: Bodega Dominio de Tares
ELABORACIÓN:
Vino tinto fermentado con su propia levadura natural y con una crianza en barricas nuevas y usadas durante aproximadamente durante 12 meses.
Variedades: Mencía
Graduación: 13.5º
Temperatura de servicio: entre 14 y 16ºC.
Recomendaciones: Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir.
 
Vinos Baco

Publicado el a las 04.26

4 /5

- NOTA DE CATA: Color cereza picota muy intenso, de capa alta. Cata en nariz intensos. Los aromas de cuero acompañan la fruta, especialmente fruta del bosque en confitura. Cierta mineralidad con algún toque de tostados y especiados, tiene una entrada muy amplia y amable, un paso de boca lleno de fruta, especias y chocolates. Excelente acidez que redondea el vino. Buena mineralidad. Taninos maduros y redondos. Final largo y persistente. Un vino goloso, delicado y elegante.
- GRADO ALCOHÓLICO: 14º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC
- MARIDAJE: Embutidos, Legumbres, Cordero asado, Asados, Caza de pluma, Caza de pelo, Quesos de oveja, Jamón Ibérico de Bellota, Carne de Buey.

Resumen de puntuaciones

(5 opiniones)
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4/5

Basado en 5 comentarios »

Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Dominio de Tares Cepas Viejas 2015

Elisabeth Banyols
Elisabeth Banyols

2.5/5



Dominio de Tares Cepas Viejas 2015, un vino que casi no hace falta comentar tan es conocido! Una mencía del Bierzo fresca y compleja a la vez. Seguramente el vino mas conocido de la bodega, Dominio de Tares Cepas Viejas 2015 es un valor seguro con aromas de frutas negras y especias. Un vino para acompañar de una buena comida. 86/100

Opiniones sobre Dominio de Tares Cepas Viejas 2014

Juan Manuel Gonzalvo
Juan Manuel Gonzalvo

4/5


Fruta negra, regaliz, menta, intenso, fresco. 90 puntos

Opiniones sobre Dominio de Tares Cepas Viejas 2013

Juan Manuel Gonzalvo
Juan Manuel Gonzalvo

4.5/5



Fruta negra, romero, menta, toffe, potente, balsámico. 93 puntos

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