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Vino Banyuls

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La DO de Banyuls es un vino para postres hecho de viñedos antiguos . Esta cepa es cultivada en las laderas de los Pirineos en el área vínicola francesa de Rousillon.

La Mayoría de sus vinos son tintos. La variedad de uvas permitidas son la de Grenache Gris, Grenache Blanc, Grenache Noir, Carignan, Macabeu, Malvoisie y Muscat . el Banylus Grand Cru es denominación dedicada a los vinos superiores.

Estos vinos son madurados en barriles de roble ó en botellas de vidrio permitiendo su oxidación por calor. El proceso de producción se denomina mutage, el cual es similar al del proceso para hacer Porto. La fermentación se detiene al agregar alcohol al mosto y así se preserva el azúcar natural de la uva.

El suelo del área es variado con piedra caliza, de grava y calizo. El clima es mediterráneo el cual promueve la producción masiva de uvas.

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