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Tequila

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Tequila es el nombre que se le da al mezcal o destilado de ágave que tiene su propia Denominación de Origen, en México.
El origen del tequila, más allá de que se sitúa en México, es prácticamente desconocido. Se sabe que es un invento colonial, porque fueron los colonos españoles los que introdujeron el proceso de destilación en México, pero la autoría del tequila aún se la disputan entre las poblaciones de Tequila y Amatitán.

Hay 3 tipos de tequila:
- Tequila blanco (o tequila silver): Es el tequila que no ha sido envejecido en barricas de roble. Sólo pasan por barrica tras la destilación, mientras espera a ser embotellado.
- Tequila reposado: Es el tequila que ha pasado un periodo en barrica de entre 2 meses y 1 año, en barrica de encino o roble. Tiene un color avainillado, y un cierto sabor a madera.
- Tequila añejo: Es el teuila que ha sido envejecido más de 1 año en barrica. Su color es el más oscuro, como sus sabores y aromas están más marcados por la madera.
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