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Limoncello

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Limoncello es el nombre de un licor típico de Italia, que se obtiene por la maceración en alcohol de limón u otros cítricos. El Limoncello es un producto típico de Campania, donde se suelen usar los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Nápoles.

El Limoncello es consumido muy frío, aunque se cata a temperatura ambiente para poder apreciar todos sus aromas. También se puede emplear en repostería para aromatizar pastas de dulces o gelatinas.

La elaboración del Limoncello está muy extendida, también se puede encontrar en otras partes de Italia con los limones del lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia.

En República Dominicana también se produce una variedad de Limoncello artesanal, elaborada macerando en algún destilado transparente (normalmente vodka o ron blanco) la corteza de limones verdes.
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