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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Un jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas de 8-8,5 kg. PRODUCTOR: Cinco Jotas (5J). INFORMACIÓN ADICIONAL: - Elaborado con las patas posteriores del Cerdo 100% Ibérico criado en libertad. - Color del magro: del rojo intenso al rosado, a temperatura ambiente, aparición de los brillos derivados de la grasa entreverada de color blanco y pequeños "cristales" también blancos, seña indiscutible de baja salinidad y curación gradual y lenta. - Fibras del músculo con matices rosados. - Carne de maza suave, jugosa, untuosa. Punta y codillo con una consistencia más fibrosa, más firme y prieta. - aroma intenso, largo, con reminiscencias a bellota, hierba mojada, tomillo, nota de entrada limpia, fresca, afloramiento de los torrefactos y de la madera. - Un sabor a bellota, a avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. En algunos cortes de la punta, una nota más dulzona y grasa, persistencia en boca es muy larga, quinto sabor de umami, salivante.

Ficha técnica ·

Categoría:
Jamones (Gourmet)
Productor:
Cinco Jotas (5J)

Descripción · Cinco Jotas (5J)

Jamón de Bellota 100% Iberico Cinco Jotas 8-8.5 Kg

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Un jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas de 8-8,5 kg.
PRODUCTOR: Cinco Jotas (5J).

INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Elaborado con las patas posteriores del Cerdo 100% Ibérico criado en libertad.
- Color del magro: del rojo intenso al rosado, a temperatura ambiente, aparición de los brillos derivados de la grasa entreverada de color blanco y pequeños "cristales" también blancos, seña indiscutible de baja salinidad y curación gradual y lenta.
- Fibras del músculo con matices rosados.
- Carne de maza suave, jugosa, untuosa. Punta y codillo con una consistencia más fibrosa, más firme y prieta.
- aroma intenso, largo, con reminiscencias a bellota, hierba mojada, tomillo, nota de entrada limpia, fresca, afloramiento de los torrefactos y de la madera.
- Un sabor a bellota, a avellanas tostadas, madera mojada y flores silvestres. En algunos cortes de la punta, una nota más dulzona y grasa, persistencia en boca es muy larga, quinto sabor de umami, salivante.

Cinco Jotas (5J)

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Jamón de Bellota 100% Iberico Cinco Jotas 8-8.5 Kg

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Jamón de Bellota 100% Iberico Cinco Jotas 8-8.5 Kg para deleitarse

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