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Encurtidos

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Los encurtidos son estos alimentos muy ricos marinados en una solución de sal. Esta solución hace que el alimento se fermenta. Esta fermentación alarga su capacidad de conservación, a veces durante varios meses.

Los encurtidos se sirven en gran mayoría fríos, como introducción a una cena más elaborada, acompañando unos vasos de tinto, blanco o de cava.

Aún si los encurtidos se encuentran en varias culturas, cada unos tienes sus especificidades. Les españoles llevan en general aceitunas, pepinillos, berenjena, zanahorias, cebollas, alcaparrones, ajos.

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