Privat Opus Evolutium

Alta Alella (Cava)

20,15€ (Precio aproximado)

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Privat Opus Evolutium es un vino espumoso con DO Cava de bodegas Alta Alella con pinot noir y chardonnay y tiene un volumen de alcohol de 12º. La comunidad de Uvinum valora Privat Opus Evolutium con 4 puntos de 5 y de acuerdo a las guías y revistas especializadas merece puntuación de robert parker: 90 y nota peñín: 93.
Te gustará saber que...
Privat Opus Evolutium es un cava que representa la evolución del concepto tradicional de Gran Reserva, un cava que rompe moldes. En su proceso de elaboración se extrae el mosto flor mediante un prensado muy ligero para evitar la aparición de color en el mosto de Pinot Noir que, al igual que la Pansa Blanca, fermenta en tanques de acero inoxidable. Por su parte, la Chardonnay lo hace en barricas de roble francés de segundo año. Tras 36 meses de crianza, este excelente cava sale a la venta recién degollado para poderlo disfrutar en ocasiones que requieran una bebida que esté a la altura.

Ficha técnica · Privat Opus Evolutium

Tipo De Vino:
Vino espumosos
Otras Añadas:
Ver
Denominación:
Cava (Cataluña,España)
Bodega:
Alta Alella
Volumen:
75 cl
Puntuación:
RP90GP93GP89
Bio:
Uvas:
Chardonnay, Pinot Noir
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol:
12%
Tipo De Espumoso:
Brut Nature
Envejecimiento:
Gran Reserva
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Descripción · Alta Alella

Privat Opus Evolutium (Chardonnay y Pinot Noir)

Privat Opus Evolutium es un cava que representa la evolución del concepto tradicional de Gran Reserva, un cava que rompe moldes. En su proceso de elaboración se extrae el mosto flor mediante un prensado muy ligero para evitar la aparición de color en el mosto de Pinot Noir que, al igual que la Pansa Blanca, fermenta en tanques de acero inoxidable. Por su parte, la Chardonnay lo hace en barricas de roble francés de segundo año. Tras 36 meses de crianza, este excelente cava sale a la venta recién degollado para poderlo disfrutar en ocasiones que requieran una bebida que esté a la altura.

NOTA DE CATA:
- Vista: Privat Opus Evolutium es de color intenso amarillo dorado, brillante, burbuja fina
- Nariz: Aromas de fruta blanca (pera, plátano, melón,. . . ), manzana asada, fondo de flores blancas (azahar)
- Boca: Es muy agradable su permanencia en boca, cremoso, equilibrado. Retronasal intenso y persistencia elevada

UVAS: 100% Chardonnay
ELABORACIÓN: Cultivo ecológico
ENVEJECIMIENTO: Crianza mínima de 30 meses.

GRADO ALCOHÓLICO: 12%

Alta Alella

HISTORIA: Alta Alella es un proyecto familiar. Después de una carrera elaborando vino por medio mundo, desde Alella y el Penedès hasta el Priorat, la Rioja y la Ribera del Duero, incluso en Francia e Italia como director técnico dentro del grupo Martini, los proyectos combinados de la bodega...

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La opinión de nuestros expertos sobre Privat Opus Evolutium

Juan Manuel Gonzalvo

Publicado el a las 20.25

4.0 /5

Privat Opus Evolutium

Piña, frutos secos, amplio, carnoso. Juan Manuel Gonzalvo

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