Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2012

Castillo de Perelada (Cava)

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Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2012 (16,20€) de bodegas Castillo de Perelada es un vino espumoso de DO Cava a base de una selección de parellada, pinot noir y chardonnay de 2012 y cuya graduación alcohólica es de 12º. Según los usuarios de Uvinum, es un espumoso que merece una valoración de 4 puntos sobre 5.

Ficha técnica · Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva

Tipo De Vino: Vino espumoso
Añada: 2012 Otras añadas
Denominación:Cava (Cataluña,España)
Bodega: Castillo de Perelada
Volumen: 75cl
Uvas: Chardonnay (43%), Pinot Noir (43%), Parellada (14%)
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 12%
Tipo De Espumoso: Brut Nature
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Descripción · Castillo de Perelada

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2012 (Chardonnay, Pinot Noir y Parellada)

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color amarillo pajizo pálido y brillante.
  • Nariz: Aroma intenso, elegante y con capa media alta, es limpio y fresco, con notas de frutas blancas, tonos tostados y de bollería.
  • Boca: Sabor gustoso con notas afrutadas, es untuoso, cremoso, limpio y posee una acidez fresca y viva. Su final es largo y astringente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava (España).

VIÑEDO: Castillo de Perelada.

UVAS: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarello y Pinot Noir.

ENVEJECIMIENTO: Madura durante 30 meses en botella antes de realizar el degüelle.

ELABORACIÓN: Este cava elaborado a partir del mosto de uvas Xarello, Macabeo y Parellada se diferencia gracias al aporte de las uvas Chardonnay, de las cuales un 20% se fermenta en barricas de roble francés sobre las lías por 4 meses y el resto de las variedades y un 45% de la Pinot Noir se fermenta en depósitos de acero inoxidable.

MARIDAJE DEL VINO: Perfecto para acompañar arroces, asados, carnes blancas con salsa, carnes rojas asadas, cochinillo, cordero, estofados, pescado azul, jamón ibérico y salsas complejas.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8-10°C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

Castillo de Perelada

Historia Se elaboran vinos en el Castillo Perelada desde la Edad Media, tal y como lo atestiguan varios documentos que se conservan en la biblioteca. Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923. El castillo era antiguamente propiedad de los condes de Peralada. Quería revitalizar la...

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Más opiniones sobre Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2012

Vinos Baco

Publicado el a las 05.17

4 /5

- NOTA DE CATA: Amarillo paja pálido, con ligeros tonos verdosos. Límpido y brillante. Desprendimiento continuo de finas burbujas, con formación de corona. Aroma limpio a frutos maduros, con tonos de crianza. Sabor ligeramente afrutado, seco y suave, con un buen equilibrio. Amplio y largo en boca.
- GRADO ALCOHÓLICO: 12º
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º a 8ºC
- MARIDAJE: Ideal como acompañante de carnes blancas y platos marineros. También es excelente para consumir solo.

Resumen de puntuaciones

(1 opiniones)
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Opiniones de otras añadas

Opiniones sobre Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2009

Juan Manuel Gonzalvo
Juan Manuel Gonzalvo

4/5



Fruta confitada, plátano, floral, intenso, potente, largo. 91 puntos
Ema Zapata
Ema Zapata

4/5

NOTA DE CATA DE Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2009:
- Vista: amarillo paja muy pálido y brillante, un carbónico muy fino, formación de la corona.
- Nariz: muy limpio y fresco, fruta blanca casi compotada, aromas de crianza, ligeros tostados y bollería fina.
- Boca: ataque gustoso, ligeramente afrutado, un paso por boca untuoso, cremoso y limpio, fina sensación de un carbónico sedoso, acidez fresca y viva, un final largo con ligera astringencia. Por vía retronasal, manzana reineta al horno y delicados frutos rojos con un fondo de almendras tostadas, mantequilla fina y ligeros perfumes cítricos.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Cava.

UVAS: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Pinot Noir.

MARIDAJE DEL VINO: arroces caldosos, arroces de carne, asados, caldereta, carnes blancas con salsa, carnes rojas asadas, cochinillo asado, cordero asado, estofados, jamón Ibérico de bellota.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-8ºC
GRADO ALCOHÓLICO: 12%

Opiniones sobre Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature Gran Reserva 2005

Guía Peñín
Guía Peñín

4/5

Gran Claustro Cuvée Especial de Castillo Perelada 2005
Valoración Guía Peñín 2010
- Nota de cata: Color pajizo brillante. Aroma intensidad media, fruta
fresca, hierbas secas, lías finas, floral, complejo. Boca fresco,
frutoso, sabroso, buena acidez.
- Puntuación: 87

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