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De Paraje Can Sala 2007

Vins Familia Ferrer (Cava)

69,90€ (Precio aproximado)

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Vins Familia Ferrer produce este De Paraje Can Sala 2007 , un vino espumoso de la DO Cava con racimos seleccionados de xarel·lo y parellada de 2007 y con 12º de graduación alcohólica. Según los usuarios de Uvinum, es un espumoso que merece una valoración de 4 puntos sobre 5.

Ficha técnica · De Paraje Can Sala

Tipo De Vino: Vino espumoso
Añada: 2007
Denominación:Cava (Cataluña,España)
Bodega: Vins Familia Ferrer
Volumen: 75cl
Uvas: Parellada, Xarel·lo
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 12%

Descripción · Vins Familia Ferrer

De Paraje Can Sala 2007 (Parellada y Xarel·lo)

Productor: Vins Familia Ferrer

D.O.: Cava

Uvas: Parellada y Xarel·lo

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Opiniones

Opinión destacada sobre De Paraje Can Sala 2007

Vino Premier

Publicado el a las 05.51

4/5

De Paraje Can Sala 2007

El cava de Paraje Can Sala es un cava complejo y muy bien elaborado Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base de este gran cava son, la Xarel·lo y la Parellada. Las uvas se vendimian a mediados de Septiembre y principios de Octubre respectivamente. La uva proviene de cepas minuciosamente seleccionadas de la finca familiar de Sant Quintí de Mediona, zona que cuenta con tierras calcáreas que la hacen excelente para el cultivo de las variedades tradicionales.La recogida de uva se realiza de forma manual y en el momento óptimo y se traslada a la prensa originaria de la bodega (la primera homologada por la champagne, que data del 1900) que con un rendimiento de apenas del 50% se consigue un mosto de calidad máxima. Todo el proceso se hace por gravedad, no intervienen bombas, ni filtros, ni tuberías, porque solo así se respetan sus características originales.Una vez obtenido el mosto flor, se realizan las mini fermentaciones, separadas por variedades en depósitos de 4.000 litros para tener un control exhaustivo de los vinos procedentes de cada pago para así, alcanzar el coupage idóneo.Crianza Cava de Paraje Can SalaCrianza en bodega durante un mínimo de nueve años, fermentando en botellas tapadas con tapón de corcho. Finalizada la crianza, las botellas se colocan en pupitres y una mano experta remueve la botella para llevar los sedimentos al cuello de la misma. Finalmente el degüelle se hace por el método de "bolea", de forma manual. Como se hacía antes.El resultado un cava espectacular que podriamos catalogar como uno de los mejores cavas de España y que podria competir con algunos champagnes de añada de tu a tu."Este cava es la respuesta de Freixenet y mía a una deuda histórica. Un proyecto inspirado en el sentimiento de gratitud hacia aquellas personas que hicieron posible el nacimiento de nuestra empresa. Un regreso a los orígenes. Al lugar donde mis padres, junto a mis abuelos, elaboraron las primeras botellas de Freixenet. Todo empezó en Can Sala hace más de cien años". José Ferrer SalaSi tienes alguna duda a la hora de comprar cava de paraje Can Sala, ponte en contacto con el sumiller de vinopremier y te aseroará sin compromiso. Vinopremier.com tu tienda de cavas y vinos online desde 2008

Resumen de puntuaciones

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