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Tionio

Tionio

Dirección:
Carretera De Valoria, Km. 7
Ciudad:
Pesquera De Duero (CP 47315)
Ubicación:
Valladolid, Castilla y León
País:
España
Teléfono:
(+34) 933 950 811
Fax:
(+34) 933 955 500
Sitio web:
http://www.tionio.com

Presentación

Tanto el joven Austum como el crianza Tionio son elaborados en el pueblo de Pesquera, centro neurológico de la zona reconocida internacionalmente para el nacimiento de grandes vinos. La utilización de un clon específico de la universidad Davis y el marco de plantación innovador nos da rendimientos bajos y así nos permite obtener una mayor concentración y estructura. Además, también ofrecemos un Verdejo, nuestro vino de la DO Rueda.

La vendimia se realiza de forma manual. La uva es recogida en cajas y transportada de inmediato a la bodega para pasar por una mesa de selección, donde personal especializado, separan los racimos que no reúnen la calidad óptima.

Una vez la uva está despalillada y estrujada se realiza una premaceración en frío en depósito, de unos 4 a 6 días con una temperatura de unos 6-8 ºC. Mediante este proceso potenciamos los aromas primarios de la variedad. Tras este período, se inicia la maceración-fermentación alcohólica que su duración varía en función de las añadas, pero no es inferior a 25 días.

Finalizada la maceración, un 20 % del producto pasa a barricas y el otro a depósitos, donde realizarán la fermentación maloláctica. Esta fase se lleva a cabo en unos 30 días. Seguidamente el vino es trasegado, y se introduce en barricas (de una antigüedad máxima de dos años) de las cuales un 10% son de roble americano y el resto de roble francés. La crianza en barricas, oscila alrededor de unos 14 meses para Tionio y unos seis meses para Austum.

Para finalizar, el vino es sometido a unas ligeras filtraciones para respetar toda su complejidad y se embotella.

El vino permanece en bodega el tiempo necesario para su afinado final.

El clima de la D.O. Ribera del Duero es continental, con una pluviometría media de 450 mm anuales y una temperatura anual media de 11,5ºC pero con grandes contrastes térmicos estacionales.

La región está dentro la gran meseta septentrional de la Península Ibérica, donde los suelos están formados de sedimentos terciarios de textura areno-limosa o arcillosa alternados con capas de calizas y margas.

Nuestra finca “La Asperilla”, situada en el municipio de Peñafiel, se encuentra a unos 850 metros de altitud. Está compuesta por 18 has. de la variedad Tinta fina y 2 has. de Cabernet Sauvignon.

Es un viñedo plantado en 1994, con una diversidad de suelos, en los que predominan los suelos calizos y gravosos. El sistema de conducción es en espaldera. El marco de plantación, de 2,2 m entre fileras y 1,2 m entre cepas, nos da una elevada densidad de plantación (3.800 cepas/ha) que nos permite regular de forma natural el vigor de las plantas, creando una mayor competencia entre ellas. El viñedo está orientado de este a oeste.

Unas de las peculiaridades de esta viña, es el clon utilizado, seleccionado por la Universidad de Davis (California), que se caracteriza por conseguir rendimientos bajos (4.000 kg/ha), un grano de uva pequeño y un adelantamiento de la maduración, obteniendo una elevada concentración de compuestos fenólicos, lo que dará lugar a unos vinos estructurados y con una alta intensidad colorante. Los porta injertos usados son el 110-R, el 41B y el 3309-C dependiendo de las características de las parcelas.

Se gestiona la cubierta vegetal del viñedo con la poda en verde y desfoliado para mejorar la calidad de la uva (obteniendo una mejor maduración) y, a la vez, incrementar la eficiencia de los tratamientos (hecho que nos permite reducir su número).

Se realiza un abonado muy pobre y siempre de origen orgánico con complementos minerales provenientes de piedra.

Se efectúa una protección fitosanitaria mínima y respetuosa con el medio. Sólo se aplica productos naturales (azufre, hidróxido de cobre, Bacillus thuringiensis) para controlar las enfermedades y parásitos.

Top Ventas - Comprar Productos de Tionio recomendados

  • Austum 2014

    NOTA DE CATA DE Austum 2014: - Vista: rojo picota, reflejos violáceos. - Nariz: intenso, franco, aromas frutales, fruta roja y aromas florales. - Boca: fresco, estructurado y vivaz. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribero del Duero. VIÑEDO: Tionio UVAS:...

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    NOTA DE CATA DE Austum 2015: - Vista: cereza vivo, fondo violáceo típico de su juventud. - Nariz: nariz intensa y muy franca, predominio de aromas florales y de frutos rojos. - Boca: muy fresco y sin estridencias debido a su corto paso por barrica, con...

    Ribera del Duero

    Tionio (Vino Tinto)

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    Vino tinto

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  • Tionio 2013

    NOTA DE CATA DE Tionio 2013: - Vista: rojo picota, intenso y ribete violáceo. - Nariz: complejo, aromas frutales, frutos silvestres, notas especiadas, cacao y notas de crianza. - Boca: buena entrada, delicado, amplio, taninos redondos, armonioso, elegante...

    Ribera del Duero

    Tionio (Vino Tinto)

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    Vino tinto

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    4/5

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  • Tionio Crianza 2014

    NOTA DE CATA DE Tionio Crianza 2014: - Vista: rojo picota, de capa alta, ribetes grisáceos. - Nariz: intensidad aromática media alta, aromas a fruta madura confitada, bien ensamblados con unas notas de cacao procedentes de su crianza en barrica. - Boca:...

    Ribera del Duero

    Tionio (Vino Tinto)

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  • Austum 2011

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    Tionio (Vino Tinto)

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    NOTA DE CATA DE Austum 50cl 2014: - Vista: rojo picota, reflejos violáceos - Nariz: intenso, franco, aromas frutales, fruta roja y aromas florales. - Boca: fresco, estructurado y vivaz. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero. VIÑEDO: Tionio UVAS:...

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    GP91

  • Austum Magnum 2014

    NOTA DE CATA DE Austum Magnum 2014: - Vista: cereza, fondo violáceo. - Nariz: intenso, aromas a frutos rojos y florales protagonistas. - Boca: un vino fresco y vivo con una estructura sin estridencias. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero. VIÑEDO:...

    Ribera del Duero

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  • Tionio Austum Crianza 2013

    NOTA DE CATA DE Tionio Austum Crianza 2013: - Vista: cereza con borde violáceo. - Nariz: aromas de frutos rojos y florales. - Boca: un vino fresco, estructurado, con buena acidez y justa madera. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero. VIÑEDO: Tionio...

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    NOTA DE CATA DE Austum Verdejo 2015: - Vista: amarillo pálido, reflejos verdosos. - Nariz: intenso, complejo, limpio y notas varietales. - Boca: fresco, untuoso, elegante, delicado y largo. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda. VIÑEDO: Tionio UVAS: Verdejo....

    Rueda

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    Verdejo

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  • Austum Crianza 2014

    NOTA DE CATA DE Austum Crianza 2014: - Vista: rojo picota, reflejos violáceos. - Nariz: intenso, franco, aromas frutales, fruta roja y aromas florales. - Boca: fresco, estructurado y vivaz. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero. VIÑEDO: Tionio...

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