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Fontodi ha pertenecido desde 1968 a la familia Manetti durante siglos dedicada a otra actividad típicamente chiantigiana: la producción de las famosas terracotas. Precisamente en nombre de este fuerte vínculo con el territorio y con gran pasión por la calidad, la compañía ha abordado con éxito un cultivo cada vez más cuidadoso de los viñedos y un conocimiento más profundo del potencial de Sangiovese en el territorio de Panzano.

Fontodi es una granja orgánica certificada y cubre 170 hectáreas, de las cuales más de 80 se cultivan en viñedos. La agricultura que se practica está inspirada en los principios de naturalidad y sostenibilidad: no solo no utilizamos productos químicos sintéticos, sino que intentamos mejorar los recursos internos de la empresa mediante la reducción de insumos externos. Por ejemplo, los viñedos se fertilizan utilizando un compost producido por la unión de residuos de poda y el estiércol procedente de la cría de chianines presentes en la granja. Respetando el medio ambiente se producen mejores vinos, más limpios y con mejor expresión del territorio.

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