La Destilería Dillon se encuentra en el corazón de Fort de France, en el distrito del mismo nombre. La presencia de una plantación de azúcar en este lugar se remonta a 1690, pero el nombre de dominio se hereda Arthur Dillon que dirige la plantación a finales del siglo XVIII. No fue hasta el siglo XIX para la producción de ron está creciendo a la iniciativa de un nuevo propietario. Sólo crianza y embotellado se lleva a cabo en la bodega y al lado de la fábrica a la tienda.

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