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Bodegas y Viñedos Shaya

Bodegas y Viñedos Shaya

Dirección:
Camino De Aldehuela
Ciudad:
Aldeanueva Del Codonal (CP 40462)
Ubicación:
Segovia, Castilla y León
País:
España
Teléfono:
+34 968 435 022
Fax:
+34 968 716 051

Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008 y sitúa la bodega y los viñedos en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia. La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.

Las uvas para estos vinos proceden de 30´5 Has de viñedos de Verdejo muy viejos, de bajo rendimiento. Las cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.

Arindo, un vino joven 100% verdejo muy facil que solo fermenta en depósitos de acero inoxidable.

El vino “joven”, Shaya, fermenta parcialmente en barrica y está con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado. Shaya Habis, tiene también una fermentación en barrica, donde reposa posteriormente durante un total de 7 meses.

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